春筍，上海龍須筍苦筍保存

春筍

    斑竹筍不但通道鮮嫩脆響，美味可口，并且筍形十分好看。雪白亮潤(rùn)，賽如萵筍，勝過(guò)蔥根，沒(méi)什么雜點(diǎn)。春雨之后，水份充裕，竹筍，肉質(zhì)地特細(xì)。其鮮嫩可排筍中第二。北京龍須筍，上海龍須筍，古代人常見(jiàn)春筍描述佳人手指頭?！扒秫櫆\淺的銀燈下，春筍纖柔玉鏡前。”

     小暑到，高溫天氣出現(xiàn)異常，披針一叢的慈竹蔸上，便在這一年中火的情況下長(zhǎng)出了竹筍來(lái)。北京龍須筍，上海龍須筍，翠綠的筍殼上鋪滿咖色的筍毛。筍毛有害，蜇人十分，沒(méi)人敢光著手臂去觸碰慈竹筍的。但慈竹筍能吃，筍肉不夠，其形微綠，其味較苦。食前要沸水煮一陣，去其苦澀味，口味既無(wú)楠竹筍之不光滑，也竹筍之鮮嫩，脆響與別的竹筍一樣。

什么是筍？上海龍須筍苦筍保存

 什么是筍

     大家平常常說(shuō)的筍，一般指的是竹筍，是竹亞科下多種多樣綠色植物幼體的通稱(chēng)，簡(jiǎn)單得話而言，竹筍是竹子的小孩。竹子的類(lèi)型有很多，而且全部的竹子都是有筍長(zhǎng)出，但并非是全部的竹筍都能夠服用。北京龍須筍，上海龍須筍，有的竹筍很小，有的竹筍口味很差，有的竹筍又好苦，因而做為“蔬菜水果型”的竹筍務(wù)必具備口味滑嫩，沒(méi)有臭味等特性。北京龍須筍，上海龍須筍，常見(jiàn)的蔬菜型筍有毛竹筍和早竹筍。

     春筍，說(shuō)白了，便是在春天發(fā)售的竹筍，一般在每一年的2月份逐漸到5月份前后左右都能夠挖到春筍，普遍的春筍種類(lèi)有毛竹筍，雷竹筍及其劍筍與楠竹筍等。冬筍則是冬天發(fā)售的竹筍，一般在每一年的10月份到第二年的2月初能夠采收。冬筍主要是掩埋在地底的毛竹筍。

在購(gòu)買(mǎi)竹筍的情況下，北京龍須筍苦筍保存

在購(gòu)買(mǎi)竹筍的情況下

       在購(gòu)買(mǎi)竹筍的情況下，一定要先看一下筍殼。先筍殼是詳細(xì)的，次之便是看顏色。顏色是黃而不艷，看上去很有光滑度。外邊的筍殼越發(fā)品綠，證實(shí)里邊的筍肉越發(fā)細(xì)嫩，北京龍須筍，上海龍須筍，吃起來(lái)的口味也會(huì)更好。我們?cè)谫I(mǎi)筍的情況下不太可能立即去殼，因而只有根據(jù)筍殼來(lái)分辨筍是否新鮮。

     假如筍殼裂開(kāi)了，也有味兒，那就千萬(wàn)別選購(gòu)了。買(mǎi)筍的情況下，一北京龍須筍，上海龍須筍，定要看筍的根處，假如上邊有“紅色痣”得話，證實(shí)這一筍質(zhì)量非常好，也很細(xì)嫩。次之也要看筍的長(zhǎng)短，假如一個(gè)筍的長(zhǎng)短較為長(zhǎng)，那就不必選購(gòu)了，那樣的筍也是較為年紀(jì)大了。老的筍吃起來(lái)口味會(huì)少許多，關(guān)鍵是咬不動(dòng)，很有可能要燉好長(zhǎng)時(shí)間才可以吃得動(dòng)。

春天是顧客們歡樂(lè)的時(shí)節(jié)，上海龍須筍苦筍保存

春天是顧客們歡樂(lè)的時(shí)節(jié)

     春天是顧客們歡樂(lè)的時(shí)節(jié)，各式各樣的食材都發(fā)生在菜市場(chǎng)的貨攤上，使你逐個(gè)搶鮮。今日跟大伙兒強(qiáng)烈推薦的是剛從土中爬出來(lái)的竹筍，潔白無(wú)瑕，細(xì)嫩脆口，價(jià)錢(qián)適度，群眾都能吃得了的食材。上海龍須筍，北京龍須筍，它的燒煮方式各種各樣，鮮美的，香辣的，拌涼菜......竹筍的益處不可小瞧竹筍帶有豐富多彩的蛋白質(zhì)、碳水化合物、糖原、鈣、磷、鐵，而且維生素B族和C含量較高。也有豐富多彩的胡羅卜素。

      除此之外，竹筍的蛋白質(zhì)較為高，賴(lài)氨酸、谷氨酸、蘇氨酸較豐富多彩，在其中賴(lài)氨酸在蛋白質(zhì)新陳代謝全過(guò)程中占據(jù)關(guān)鍵功效，胱氨酸可保持蛋白質(zhì)構(gòu)形功效。上海龍須筍，北京龍須筍，中醫(yī)學(xué)層面覺(jué)得，竹筍味甘、生寒，無(wú)毒性。在藥用價(jià)值上，竹筍具備治解渴、清熱化痰、和胃、利水路、利膈爽胃等作用。低熱量、少糖、多化學(xué)纖維也全是竹筍的關(guān)鍵特性。