速凍冷庫的優(yōu)點

速凍冷庫是指食品迅速通過其大的冰晶生成區(qū)，當平均溫度達到-18℃時而迅速凍結(jié)的方法。速凍冷庫庫主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。速凍冷庫的優(yōu)點:

（1）遏制呼吸作用，減少有 機物質(zhì)的消耗，保持果蔬優(yōu)良風(fēng)味和芳香氣味。

（2）遏制水分蒸發(fā)，保持果蔬新鮮度。

（3）遏制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生，降低果實腐爛率。

（4）遏制某些后熟酶的活 性，遏制乙烯產(chǎn)生，延緩后熟和衰老過程，長期保持果實硬度，有較長的貨架期。

大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時開始凍結(jié)，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫做高冰結(jié)晶生成階段。快速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時間大大縮短，可以以快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。

冷庫制冷系統(tǒng)安裝

冷庫制冷系統(tǒng)安裝：

一、冷庫安裝與冷風(fēng)機安裝

1、冷庫安裝選擇吊點位置時首先考慮空氣循環(huán)蕞好的位置，在考慮庫體結(jié)構(gòu)方向。

2、冷風(fēng)機與庫板間隙要大于冷風(fēng)機的厚度。

3、冷風(fēng)機所有吊栓應(yīng)全部緊固，并用密封膠將螺栓及吊栓穿孔封閉，防止冷橋和漏氣

4、吊頂風(fēng)機過重時，應(yīng)用4號角或5號角鐵做過梁，過梁應(yīng)橫跨到另一塊頂板和墻板上，以減輕承重。

二、制冷設(shè)備組裝安裝

1、半封或全封閉壓縮機都應(yīng)安裝油分離器，并在油分內(nèi)加住適量機油，蒸發(fā)溫度低于負15度時，應(yīng)加裝氣液分離器并加裝適量冷凍機油。

2、壓縮機底座應(yīng)安裝減震膠座。

3、機組的安裝要留有維修空間，便于觀察儀表和閥門的調(diào)節(jié)

4、高壓表應(yīng)安裝在儲液灌閥門三通處。

蒜苔的保鮮冷庫儲藏方法介紹

蒜苔的保鮮冷庫儲藏方法介紹

1、“自發(fā)氣調(diào)貯藏法”：一般在一些小微型的冷庫中，有人用附件塑料薄膜小包裝的方法來人為有限的干預(yù)庫內(nèi)的氣體含量。首先使用100cm*75cm左右的聚乙烯薄膜袋裝入15kg到20kg的蒜苔，然后把袋口密封好，將冷庫的庫溫控制在-0.3℃到-1℃之間。在袋內(nèi)氧氣含量達到百分之一及二氧化碳含量達到百分之十二到十五之間時松開袋口。當氧氣比例達到百分之十八，二氧化碳比例在百分之二左右時在重新密封薄膜袋。在前提的時候一般10-15天通氣一次，后期7-10天通氣一次。注意：如果發(fā)現(xiàn)袋內(nèi)有積水要及時用毛巾來擦干凈；

2、對于微型節(jié)能冷庫附加硅窗袋封法 可用硅窗保鮮袋、硅窗保鮮帳、活動硅窗大帳等多種方法實現(xiàn)自由調(diào)節(jié)袋內(nèi)氣體成分到理想水平，庫溫在-0.3℃～1℃，氧氣體積分數(shù)2%～4%，二氧化碳體積分數(shù)3%～8%，蒜苔的貯藏期可以達到8個月～10個月，而且可以把蒜苔的壞死率控制在百分之四以內(nèi)；

大型生鮮配送冷庫選址及設(shè)計方案

之前很多客戶比較關(guān)注的是冷庫造價問題，而冷庫是通過建造得來的，冷庫是一項非標定制工程其中涉及到很多方面，冷庫設(shè)計方案、選址直接影響到冷庫造價，還關(guān)系著冷庫使用質(zhì)量和后期使用能耗及運營成本，大型生鮮配送冷庫選址及設(shè)計方案如以下四點：

一、選址：冷庫規(guī)模比較大在選址上一定要慎重，（根據(jù)您冷庫經(jīng)營模式?jīng)Q定）盡量選在交通較便利，地面平穩(wěn)，靠近水源地。又不會影響周邊人群的。還需要良好的環(huán)境，沒有工廠污染等。

二、設(shè)計方案：根據(jù)您的貨物噸位每天進出貨量設(shè)計合理的月臺數(shù)量，保證貨物流通順暢，并設(shè)計留有一定的停車場面積。

三、制冷設(shè)備選用：冷庫的大小、溫度以及冷庫設(shè)備的配置也會不同制冷機組的種類：比澤爾、谷輪都是比較有名的品牌價格相來說造價就要高一些。

四、冷庫溫度：各溫度要求是多少一般分為高溫、中溫、低溫三種不同溫度。高溫一般在0℃~8℃，用于果蔬保鮮，低溫一般在-18℃~23℃以下，有的則達-35℃以下，用于水產(chǎn)類、禽肉類食品的速凍冷藏。