?常見果蔬的適宜冷庫貯存溫度

常見果蔬的適宜冷庫貯存溫度：

大白菜、蒜黃、蔥、菠菜、香菜、胡蘿卜、甘藍(lán)、芹菜、萵筍等適宜的保鮮溫度通常為-1~1℃，相對(duì)濕度通常為90%~95%，依據(jù)不同地區(qū)、不同季節(jié)、不同品種等有差別具體調(diào)整，保鮮期可達(dá)1~3個(gè)月。

柿子椒、菜豆、黃瓜、番茄等適宜的保鮮溫度就偏高一點(diǎn)，通常為7~13℃，相對(duì)濕度需控制在85%~95%。如果放入普遍的0~5℃保鮮冷庫中進(jìn)行貯藏，就很容易發(fā)生冷害，加快果蔬的腐爛變質(zhì)。通常，這類蔬菜的保鮮期可達(dá)2個(gè)月左右。蘋果、梨是水果里較常見，通常蘋果的保鮮溫度控制在-1~1℃，相對(duì)濕度85%-90%。鮮梨子的冷庫庫溫通常為0.5~1.5℃，相對(duì)濕度為85%-90%，依據(jù)不同地域、不同季節(jié)、不同品種具體調(diào)整，通?？纱?~7個(gè)月。

大閘蟹水產(chǎn)海鮮冷庫成本怎么計(jì)算

安裝一個(gè)大閘蟹水產(chǎn)海鮮冷庫成本多少？主要根據(jù)以下幾個(gè)冷庫要求核算：

1、大閘蟹海鮮冷庫大小

冷庫的外層需要保溫庫板拼，庫內(nèi)安裝制冷機(jī)組。冷庫建造越大費(fèi)用越高，且根據(jù)冷庫大小確定材料的數(shù)量，才能配置出合適匹數(shù)的制冷機(jī)組。根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)，大閘蟹冰鮮冷庫一般不會(huì)建造的太大，因?yàn)榇箝l蟹的周轉(zhuǎn)頻率較高，存儲(chǔ)時(shí)間短，冷藏時(shí)間較短。

2、大閘蟹海鮮冷庫溫度

大閘蟹是不能存放在過低的冷庫內(nèi)，容易凍壞、凍死。一般都是存放在冰鮮、保鮮庫內(nèi)。庫溫-3~3℃，一般可存放3~5天左右。哪怕同樣大小的冷庫，但冷庫溫度越低，造價(jià)費(fèi)用越高。除了以上兩點(diǎn)因素，還有其他方面都會(huì)影響冷庫造價(jià)

建造蘋果冷庫的準(zhǔn)備工作有哪些

我國(guó)蘋果主產(chǎn)地是在山東、陜西等省份，在蘋果大量上市的季節(jié)，他們都選擇建造冷庫來冷藏保鮮自家蘋果，但是大量蘋果進(jìn)行冷庫囤積，如何利用冷庫對(duì)蘋果進(jìn)行更好的保鮮，也成為商戶及果農(nóng)關(guān)注的問題。今天小編來給大家分享蘋果冷庫的建造方法。

1、篩果

首先，要對(duì)進(jìn)入冷庫內(nèi)的蘋果進(jìn)行檢查，果實(shí)外觀應(yīng)當(dāng)是新鮮干凈的,無明顯的蟲蛀、外傷機(jī)械傷，以及肉眼可見的由真菌或細(xì)菌的病斑。但如果因量大無法準(zhǔn)確篩選，可運(yùn)用機(jī)器進(jìn)行篩果，若無條件精準(zhǔn)篩選，蘋果果蔬入庫時(shí)傷果不得超過百分之三。

2、預(yù)冷處理

蘋果采收后，應(yīng)及時(shí)采取低溫處理，以殺滅有害病菌，并使果實(shí)快速降溫，減少呼吸作用，從而為后期的貯存打下良好基礎(chǔ)。很多果農(nóng)和經(jīng)銷商朋友都對(duì)蘋果的預(yù)冷疏忽大意，其實(shí)預(yù)冷對(duì)果實(shí)有著非常重要的意義，預(yù)防病害、延長(zhǎng)后期貯存期，預(yù)冷的基礎(chǔ)必須要做好，才能達(dá)到理想的保鮮效果，因而預(yù)冷庫、預(yù)冷間的建設(shè)與大力推廣，也是果蔬貯存中的重頭戲。

3、溫濕度調(diào)置

冷庫的溫度時(shí)蘋果保鮮的關(guān)鍵所在，蘋果的含水量是85%，凍結(jié)點(diǎn)是0℃，因此要嚴(yán)格控制好保鮮蘋果冷庫的溫度。蘋果的冷庫濕度也要隨溫度而設(shè)定，蘋果在貯藏期間受低溫后，易失水而皺縮，因而此時(shí)加冷庫濕度可減低果實(shí)損耗和褐心病的產(chǎn)生。

4、適宜蘋果貯存的溫濕度：

濕度在95%，蘋果一般冷庫存儲(chǔ)溫度在-1℃～5℃，也有的品種貯藏溫度是-1℃～1℃。按品種分：國(guó)光蘋果可儲(chǔ)存在－2℃的冷庫內(nèi)，紅玉蘋果儲(chǔ)存在0℃冷庫內(nèi)，紅元帥蘋果適合貯溫在－1℃～－2℃的冷庫里。如果是氣調(diào)庫，溫度應(yīng)當(dāng)比普通冷庫高0.5℃～1℃。

5、冷庫衛(wèi)生

冷庫的衛(wèi)生也是影響果實(shí)保鮮的重要因素，蘋果進(jìn)入冷庫前，要先對(duì)冷庫進(jìn)行殺菌消毒處理，清潔過后，并及時(shí)對(duì)庫房通風(fēng)換氣，保障庫體衛(wèi)生。同時(shí)，要對(duì)冷庫進(jìn)行提前預(yù)冷，在果實(shí)進(jìn)入冷庫前，應(yīng)先將冷庫溫度調(diào)整好，通常在0-2℃為宜。