陳展明對餅店迎來曙光感到異常興奮，但他又開始思考怎樣才能把這傳統(tǒng)制作推廣出去，讓世界上更多的人，特別是青年人知道和了解。他還說，早年他剛來美國，根基還不深，有一次從野牛城飛到西雅圖兩趟應試微軟的職位。除了增添巧克力味、草莓味等簽語餅口味，他還在店里開辟了一個小角落，為客人提供定制服務，比如在紙條上寫上悄悄話，即制即取送給心愛的人。同時也接受訂單，把定制團體所需要的字語放進簽語餅內(nèi)，滿足客戶的多樣需求陳展明在發(fā)展餅店的同時，又把目光放到了遠處。為了引導游客停留在中國城內(nèi)旅游消費，并了解里面的故事，陳展明在餅店的門上懸掛了一張中國城旅游地圖。地圖清晰地顯示出中國城內(nèi)具有歷史文化的旅游景點，如：馬祖廟、天后古廟、岡州古廟、天下為公牌坊、中華文化中心、華人歷史博物館、花園角公園等等，還有途經(jīng)中國城的有軌電車。。

　幸運餅是在海外中餐館的特色。筆者這個土生土長的中國妞，也是到了美國才聽說。

　　在中餐館吃完飯準備結賬的當口，服務員準會隨賬單送來幾個幸運餅。舊金山華埠金門餅食公司（簡稱金門）開業(yè)57年，在1962年由負責人陳展明的母親和叔叔創(chuàng)立，是華埠老字1號。其實就是很小的一塊蛋卷，咬開后里面有個小紙條，上面寫著模棱兩可的語句，譬如：你明天會遇到貴人；成功正向你招手；堅持住，已經(jīng)離勝利不遠了；你的愛情很甜蜜……諸如此類。和朋友聚餐，結賬時相互看看運氣如何，調(diào)侃一番也是有趣。

做法

1、將烤箱預熱到200度.寫好簽紙

2、將蛋白和香草精攪拌至成泡沫狀

3、篩入面粉,糖和鹽.攪拌均勻.分三份.一份加抹茶粉,一份加可可粉,另一份為原味

4、用小湯匙舀一小瓢到烤紙上,畫成圓型狀后放入烤箱.約烤5-8分鐘至邊邊成金黃色 (一次做兩個為1佳,因為動作要快)

5、馬上取出.趁熱將簽語放置在圓餅中間并對折.拿一個馬克杯將對半的簽語餅放在杯緣,向下凹,成型 (此步驟要快,避免餅干冷掉后便硬不易塑型)

6、將塑型好的餅干放進muffin tin里定型