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世界各國(guó)對(duì)于進(jìn)口腸衣的消毒非常重視。目前，腸衣消毒主要有三種方法：藥品殺菌處理、熱處理、輻射處理。各國(guó)對(duì)腸衣的消毒方法也不盡相同，澳大利亞采用檸檬酸和乳酸，德國(guó)和日本則采用次氯酸處理，美國(guó)對(duì)鹽漬腸衣進(jìn)行50℃、15分鐘熱處理或輻射處理。日本則對(duì)進(jìn)口腸衣采用稀釋500倍的次氯酸l鈉溶液中浸泡超過2小時(shí)。東莞市志通腸衣有限公司跟您一起分享以下內(nèi)容，志通主要銷售各類腸衣，歡迎新老客戶蒞臨包裝條件由于鹽漬腸衣與干制腸衣的性質(zhì)不同，其包裝也不相同。0.5%檸檬酸或0.5%乳酸溶液4～5分鐘可滅l口蹄l疫病毒，0.01%次氯酸l鈉溶液亦可，3%的次氯酸l鈉溶液則可滅活非洲豬溫病毒，過氧yi酸無(wú)論對(duì)細(xì)l菌、病毒均有極強(qiáng)的殺傷力，我國(guó)大部分地區(qū)均采用0.2%的過氧yi酸l溶液進(jìn)行消毒處理。

腸衣好壞的評(píng)價(jià)是一個(gè)系統(tǒng)工程，下面的“質(zhì)量評(píng)價(jià)”能較合理地作為劣優(yōu)評(píng)價(jià)的依據(jù)。

色澤均勻度：對(duì)帶顏色的腸衣而言，均勻的色澤能給香腸的外觀質(zhì)量爭(zhēng)光添彩，使其外觀漂亮，能吸引消費(fèi)者的注意。

腸衣開口性：開口性好壞對(duì)香腸的灌裝是很重要的。若開口性不好，則腸衣套管及充填都較費(fèi)勁，會(huì)直接影響到操作工人的工作效率。

規(guī)格準(zhǔn)確性：指腸衣的折徑及厚度的偏差要控制在嚴(yán)格的范圍之內(nèi)，規(guī)格不準(zhǔn)一方面會(huì)造成香腸粗細(xì)不均，厚度偏差過大還會(huì)造成香腸打彎，及性能下降的現(xiàn)象。

腸衣加工企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范

對(duì)反映產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量情況的有關(guān)記錄，企業(yè)應(yīng)制定標(biāo)記、收集、編目、歸檔、保管和處理的程序，并貫徹執(zhí)行；所有記錄必須真實(shí)、準(zhǔn)確、規(guī)范，保存期不少于2年。

對(duì)于必須使用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)加工的產(chǎn)品(如干制腸衣)，在保證食品安全衛(wèi)生的前提下，可以按傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)加工。

本規(guī)范由認(rèn)監(jiān)委負(fù)責(zé)解釋。

本規(guī)范自二00三年十二月三十一日起實(shí)施。原國(guó)家商檢局發(fā)布的《出口腸衣加工企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范》同時(shí)廢止。

抓檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管，促發(fā)展的根基。針對(duì)國(guó)際市場(chǎng)日益加嚴(yán)的檢測(cè)項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)，腸衣出口形勢(shì)異常嚴(yán)峻等實(shí)際，在對(duì)出口腸衣認(rèn)真做好風(fēng)險(xiǎn)研判和評(píng)估，嚴(yán)格實(shí)施批批檢驗(yàn)檢疫的同時(shí)，還及時(shí)出臺(tái)并實(shí)施了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)進(jìn)出口腸衣檢驗(yàn)檢疫工作的通知》，健全完善了原料收購(gòu)備案制度；對(duì)必須使用的其他投入品實(shí)行檢驗(yàn)檢疫報(bào)備制度，嚴(yán)禁將一切對(duì)人身健康有害的化學(xué)投入品作為輔料使用。原料來(lái)源地獸藥使用情況調(diào)查制度；產(chǎn)品質(zhì)量安全防護(hù)計(jì)劃和自檢自控體系，將檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管重點(diǎn)延伸到了企業(yè)生產(chǎn)全過程。