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怎么鑒別人造腸衣和天然腸衣

1、天然腸衣是用家畜的大、小腸經(jīng)刮制而制成的，較堅(jiān)韌、半透明。天然腸衣彈性好，保水性強(qiáng)，可放心食用。人造腸衣的彈性、伸縮性和透氣性都較差，填充量也是固定的，高溫下有塑膠異味。

2、人造腸衣除了一種膠原蛋白腸衣外，其他人造腸衣一般都不能食用的。即便是可食用的膠原蛋白腸衣，添加劑也易造成安全隱患。如添加有甘油、添加保鮮劑，采用一些增加口感、抗高溫等的新工藝。這些工藝?yán)塾?jì)起來是否安全，也應(yīng)該引起管理部門的高度重視。

3、選擇腸衣時(shí)，應(yīng)先觀察，天然腸衣表面會(huì)發(fā)現(xiàn)有明顯的血管經(jīng)絡(luò)；而人造腸衣則十分光滑，沒有痕跡