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在腸衣膜厚度的確定方面,國內(nèi)還沒有一個(gè)統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)。東莞市志通腸衣有限公司跟您一起分享以下內(nèi)容,志通主要銷售各類腸衣,歡迎新老客戶蒞臨腸衣的使用及貯存方法是否得當(dāng)對(duì)腸衣作用的發(fā)揮也是很重要的。參考國外幾大腸衣加工廠家及我們自己的試驗(yàn)情況看,在結(jié)構(gòu)合理,選料科學(xué)的情況下50um是一個(gè)較合理的厚度設(shè)計(jì)。在這一厚度下腸衣的阻隔性、機(jī)械強(qiáng)度、性價(jià)比能達(dá)到一個(gè)優(yōu)良的組合。厚度太薄對(duì)性能有一定的影響,太厚會(huì)增加客戶的使用成本,比如對(duì)于90mm折徑的透明腸衣,若按50um的厚度設(shè)計(jì),1公斤腸衣可以生產(chǎn)110m,若按60um的厚度設(shè)計(jì),1公斤腸衣只能生產(chǎn)96m,兩者相差14m。大約相差12%,換句話說就是12%的包裝費(fèi)用的損失。從經(jīng)濟(jì)角度上來分析對(duì)用戶而言后者是不合算的。
含膠原蛋白的存在主要有肉皮、豬蹄、牛蹄筋、骨頭等膠原蛋白腸衣是以牛、豬真皮層的膠原蛋白纖維為原料制成的,用于制備中西式灌腸的蛋腸衣。東莞市志通腸衣有限公司跟您一起分享以下內(nèi)容,志通主要銷售各類腸衣,歡迎新老客戶蒞臨腸衣生產(chǎn)已經(jīng)歷了多年,工藝成熟、成本相對(duì)比較低,但缺點(diǎn)是膠原蛋白腸衣在口內(nèi)很難嚼碎,若入胃也不能消化。色澤:呈半透明米黃色。形狀:呈無縫管狀,無破孔??墒承阅z原腸衣可用于生腸,蒸煮/煙熏類產(chǎn)品,干制/半干制類產(chǎn)品。口感好,直徑均勻,抗壓強(qiáng)度是天然腸衣的四倍以上。易使用,適合于工業(yè)化大生產(chǎn),不僅可以提高產(chǎn)品的灌裝速度,還可以使產(chǎn)品有穩(wěn)定的出品率,一定程度延長產(chǎn)品的保質(zhì)期,具有天然腸衣無法比擬的優(yōu)勢。
東莞市志通腸衣有限公司跟您一起分享以下內(nèi)容,志通主要銷售各類腸衣,歡迎新老客戶蒞臨
在腸衣膜厚度的確定方面,國內(nèi)還沒有一個(gè)統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)。1、腸衣在使用前或使用中破損,在灌腸中會(huì)造成腸衣爆裂或在香腸存放及銷售過程中提前氧化變質(zhì)了。參考國外幾大腸衣加工廠家及我們自己的試驗(yàn)情況看,在結(jié)構(gòu)合理,選料科學(xué)的情況下50um是一個(gè)較合理的厚度設(shè)計(jì)。在這一厚度下腸衣的阻隔性、機(jī)械強(qiáng)度、性價(jià)比能達(dá)到一個(gè)優(yōu)良的組合。厚度太薄對(duì)性能有一定的影響,太厚會(huì)增加客戶的使用成本
膠原蛋白腸衣的特性
膠原蛋白腸衣的主要原材料是動(dòng)物皮質(zhì),目前采用的主要原材料是牛皮。膠原蛋白腸衣具有以下特性:
1) 膠原蛋白腸衣具有多種長度、直徑及厚度規(guī)格;韌度較強(qiáng);口感獨(dú)特;產(chǎn)品規(guī)格高度一致及均勻。
2) 膠原蛋白腸衣因形狀統(tǒng)一而適合用作高度自動(dòng)化大量生產(chǎn)香腸,因此受到以改善生產(chǎn)效率及擴(kuò)充產(chǎn)能為重點(diǎn)的香腸制造商歡迎。