我國(guó)是世界上主要的腸衣生產(chǎn)和出口國(guó)。2、晾曬好的香腸放在陰涼通風(fēng)的地方可以保存一個(gè)冬季，天氣轉(zhuǎn)暖以后可以將吃剩的香腸放入冰箱的冷凍室中，冷凍保存，以防變質(zhì)。腸衣的生產(chǎn)遍及全國(guó)各地，是常年生產(chǎn)的商品。其分布特點(diǎn)是：長(zhǎng)江流域及其以南以豬腸為主，又以秦嶺以南的質(zhì)地較嫩，長(zhǎng)江流域韌性適宜，黃河流域及其以北質(zhì)地堅(jiān)韌，黃河流域及其以北又是羊腸衣的主要產(chǎn)區(qū)，以新疆口徑大，皮質(zhì)薄韌為佳

目前，我國(guó)主要出口豬腸衣和羊腸衣，我國(guó)豬腸衣約占世界豬腸衣貿(mào)易量的50%左右，羊腸衣約占世界羊腸衣貿(mào)易量的10%左右。鹽漬腸衣(一)浸漂將原腸(去糞便后的鮮腸)浸入水中，腸中灌人清水，一般春秋季水溫28℃左右，冬季33℃左右，夏季則用涼水浸泡，天氣最熱時(shí)可以加冰。我國(guó)腸衣主要出口德國(guó)，其次是美國(guó)、荷蘭、日本、意大利、法國(guó)、西班牙、巴西及波蘭、俄羅斯等國(guó)家。從以往我國(guó)出口腸衣情況看，西歐是我國(guó)各種腸衣z大的銷售市場(chǎng)，美國(guó)、巴西和東歐也是我國(guó)豬腸衣的銷售市場(chǎng)，日本則是我國(guó)羊腸衣和中小口徑鹽漬豬腸衣的銷售市場(chǎng)。

灌香腸腸衣怎么洗

往豬小腸上撒100g左右面粉，再次充分揉搓小腸，把小腸黏液和異味去除干凈，并用流動(dòng)的水沖洗一遍。

再把小腸套在水龍頭上，打開水龍頭灌l(xiāng)水進(jìn)去，清洗，并重復(fù)步驟4和步驟5把小腸翻轉(zhuǎn)回原狀。剪刀手勢(shì)夾住腸，順著腸子的方向刮去下，重復(fù)幾次，腸子里面的臟東西，很快就沖出來(lái)了。經(jīng)過(guò)多次灌l(xiāng)水的腸子，變得透明。不用擔(dān)心刮破。

再次用雙手捏住豬小腸的開口處，仔細(xì)揉搓幾下，使表皮薄膜和內(nèi)層分開。

自己在家腸衣的制作方法

把翻轉(zhuǎn)后的小腸加入3湯匙鹽揉搓，至小腸內(nèi)壁沒(méi)有污物，再用流動(dòng)的水沖洗一遍。

再往豬小腸上撒100g面粉，充分揉搓小腸，把小腸黏液和異味去除干凈并用流動(dòng)的水沖洗一遍。然后再把小腸套在水龍頭上打開水龍頭灌l(xiāng)水清洗，并重復(fù)步驟4和步驟5把小腸翻轉(zhuǎn)回原狀。

再次雙手捏住小腸開口處，仔細(xì)揉搓使表皮薄膜和內(nèi)層分開。

把分開后的表皮薄膜小心撕掉，并清除掉小腸上的白色油膜和筋，操作時(shí)小心不要撕破小腸。

z后再次翻轉(zhuǎn)小腸使內(nèi)壁向外，平鋪在案板上，用方棱筷子的邊緣去除腸衣內(nèi)壁的厚膜，這時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)留下了乳白色透明薄膜，這就是灌香腸需用的腸衣。

灌香腸的腸衣怎么洗

把豬小腸上面粘連的油和膜去除。用一只手抓住豬小腸的一端，另外一只手把小腸從頭捋到尾，捋掉小腸里面的臟東西，用水清洗干凈。鹽漬腸衣的制作方法浸漂：將豬小腸除去糞便后，浸入水中，向腸內(nèi)灌入20℃左右的清水，在凈水中浸泡24小時(shí)。然后拿一根筷子倒立，從豬小腸外面的一端的2-3厘米處往(比較長(zhǎng)的那端)里面插，把整條豬小腸(較長(zhǎng)一段)都捋到筷子上，就露出筷子尖了，這樣就可以很輕松的把豬小腸內(nèi)層翻過(guò)來(lái)。把豬小腸全部翻內(nèi)層朝外。翻面的豬小腸用淀粉、生面粉或鹽和洗潔精反復(fù)揉搓，也可以倒少許食用油搓洗一下，再加清水洗，洗后要有清水沖洗2-4次就可以了。

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