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高品質(zhì)腸衣對香腸的包裝及其重要性

綜述了多層共擠熱收縮腸衣對香腸包裝的重要性，對高品質(zhì)腸衣的性能進行了評價，并對應用進行了探討。

隨著塑料的發(fā)展及其優(yōu)越的性能，塑料包裝材料的應用領(lǐng)域越來越廣泛，塑料薄膜作為包裝材料家族非常重要的成員，越來越受到食品包裝界的關(guān)注。

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在腸衣膜厚度的確定方面，國內(nèi)還沒有一個統(tǒng)一的認識。GB14967—94膠原蛋白腸衣衛(wèi)生標準中國肉類協(xié)會-中國肉業(yè)網(wǎng)chinameat2004-12-711:22:001主題內(nèi)容與適用范圍本標準規(guī)定了膠原蛋白腸衣的衛(wèi)生要求和檢驗方法。參考國外幾大腸衣加工廠家及我們自己的試驗情況看，在結(jié)構(gòu)合理，選料科學的情況下50um是一個較合理的厚度設(shè)計。在這一厚度下腸衣的阻隔性、機械強度、性價比能達到一個優(yōu)良的組合。厚度太薄對性能有一定的影響，太厚會增加客戶的使用成本

膠原蛋白腸衣因形狀統(tǒng)一而適合用作高度自動化大量生產(chǎn)香腸，因此受到以改善生產(chǎn)效率及擴充產(chǎn)能為重點的香腸制造商歡迎。

膠原蛋白腸衣具有食品的屬性，含有大量氨基酸成分的營養(yǎng)物質(zhì)，食用后對人體不造成任何危害。

腸原蛋白腸衣由于質(zhì)量均勻，高度一致的特性，膠原蛋白腸衣于包裝時可輕易壓縮成管狀或卷成筒狀，便于運輸及儲存，可在不經(jīng)特別處理情況下于室溫儲存及運送，保質(zhì)期為兩至三年。