膠原蛋白腸衣特點(diǎn)膠原蛋白腸衣是一種可食透氣型腸衣，其具有如下特點(diǎn)：1、口感好、韌性強(qiáng)2、透氣度、透濕度強(qiáng)3、穩(wěn)定性強(qiáng)4、彈性強(qiáng)5、生產(chǎn)成本低6、美觀度強(qiáng)

腸衣生產(chǎn)工藝腸衣的工藝分為以下幾步：    1、清腸    2、刮腸    3、腌腸    4、晾腸

不同種類的腸衣要分類存放，并有明顯標(biāo)識(shí)；對(duì)加工好的腸衣進(jìn)行定期檢查，以防存儲(chǔ)不當(dāng)變質(zhì)

灌腸時(shí)經(jīng)常遇到腸衣破了的情況，注意一下事項(xiàng)可以減少此類事情發(fā)生    

1、看看腸衣本身是否變質(zhì)，有沒有韌性及收縮彈力                  2、灌腸時(shí)肉餡是否水分過多，加熱時(shí)溫度是否過高