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將合于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格質(zhì)量要求的腸衣按不同規(guī)格配量尺碼,然后腌制、瀝水、纏把,按規(guī)定的數(shù)量包裝,經(jīng)檢驗(yàn)合格后送入冷庫貯藏。腸衣原料不新鮮,加工衛(wèi)生條件不善,包裝、貯藏或運(yùn)輸不當(dāng),而引起腸衣變質(zhì)。因腸衣含有蛋白質(zhì)和脂肪,品質(zhì)易發(fā)生變化,所以良好的加工衛(wèi)生條件,妥善的包裝,適宜的貯藏和運(yùn)輸環(huán)境,對(duì)長期保持腸衣品質(zhì)穩(wěn)定起著非常重要的作用。由于鹽漬腸衣與干制腸衣的性質(zhì)不同,其包裝也不相同,鹽漬腸衣采用無l毒塑料桶包裝,干制腸衣采用麻布包裝。撈出來后再放入一些面堿,就是食用的堿,再返復(fù)的搓洗,再用溫水清洗幾遍撈出就大功告成了。
人造腸衣分為透氣內(nèi)性腸衣和非透氣性腸衣。透氣性腸衣又可分為可食性的和非可食性的腸衣兩種,可食性腸衣是以動(dòng)物的皮等作為原料,其性質(zhì)和天然腸衣相近似,我們稱之為膠原腸衣,其特點(diǎn)是有透氣性且可食用。
腸衣產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)
可以供應(yīng)套縮形式的產(chǎn)品,便于客戶使用與操作
產(chǎn)品完全可食用,口感好
可適用于工業(yè)化大生產(chǎn),具有非常高的生產(chǎn)效率
腸衣直徑均一
腸衣口徑、厚度、口感均可以按客戶要求進(jìn)行定制生產(chǎn)
能夠使加工的產(chǎn)品具有穩(wěn)定的出品率,減少被加工產(chǎn)品的重量損失
能夠延長被加工產(chǎn)品的保存期
能夠使產(chǎn)品具有非常誘人的外觀與色澤