蔬菜配、鮮肉送在餐飲行業(yè)中的意義巨大：

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的不斷提升、加快，人們的生活水平越來(lái)越好，作為與大眾生活息息相關(guān)的一個(gè)行業(yè)，我國(guó)的餐飲行業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出欣欣向榮的景象，蔬菜配送也就成為其中一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。

由于蔬菜的保質(zhì)期都比較短，這就對(duì)配送的效率有了很高的要求，新鮮蔬菜配送成為了餐飲行業(yè)真正需要的，餐飲行業(yè)的飛速發(fā)展也帶動(dòng)了蔬菜配送的不斷進(jìn)步。

生鮮食材配送企業(yè)為餐飲企業(yè)、企事業(yè)單位食堂等餐飲行業(yè)提供更具有特色的食材產(chǎn)品，保證商品的品質(zhì)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的一致性：

1、可以通過(guò)集中采購(gòu)、生產(chǎn)、控制價(jià)格，提高商品附加值，實(shí)現(xiàn)企業(yè)利潤(rùn)收益；

2、可以降低各終端的加工成本，減少庫(kù)存，降低損耗；

3、可以快速有效地應(yīng)對(duì)各終端訂貨需求，實(shí)現(xiàn)多品種、小批量、率配送服務(wù)，降低物流成本。

總而言之，蔬菜食材配送行業(yè)的存在對(duì)于餐飲行業(yè)的發(fā)展來(lái)說(shuō)是有百利而無(wú)一害。由于目前市場(chǎng)上的配送公司也很多，但是對(duì)于一些易腐爛、保鮮時(shí)間短的蔬菜食材等食品來(lái)說(shuō)，一定要選擇一家產(chǎn)品新鮮、配送的公司，否則不僅會(huì)影響到工作上的效率，更是會(huì)影響到整個(gè)工作的質(zhì)量，作為消費(fèi)者的我們一定要萬(wàn)分注意。物流過(guò)程中，除了環(huán)境適合食材以外還有三大分選中心和全國(guó)8個(gè)城市的165個(gè)社區(qū)配送中心。

平面布局：

平面布局應(yīng)符合產(chǎn)品加工工藝，使人員流通、物品流通、空氣流通、廢棄物流順暢。比如注意以下幾點(diǎn)：

（1）操作人員直接到達(dá)各自的操作區(qū)域，避免清潔區(qū)與污染區(qū)人員動(dòng)線相互交叉；

（2）避免污染物和非污染物的動(dòng)線交叉；

（3）避免生、熟品之間的相互交叉；

（4）氣流從低溫向高溫區(qū)流動(dòng)。

環(huán)境衛(wèi)生：

高度注意環(huán)境衛(wèi)生。近年來(lái)國(guó)家對(duì)于食品安全問題高度重視，農(nóng)產(chǎn)品溯源機(jī)制也在推行中，內(nèi)設(shè)一個(gè)質(zhì)檢中心就很必要了。在選用建設(shè)材料上，也需要注重選取長(zhǎng)期防蟲防蛀的材料，做好長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃。

二：入庫(kù)驗(yàn)收

　　配送中心嚴(yán)格依照相關(guān)政策法規(guī)和產(chǎn)品特性，在行業(yè)中建立起一整套的質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。比如豬肉全部由市政府規(guī)定的肉聯(lián)廠提供，每天提供檢疫報(bào)告，讓您吃上放心肉，讓私宰豬遠(yuǎn)離市場(chǎng)：豆腐、豬紅等豆制品由市衛(wèi)生監(jiān)督局的“菜籃子工程”廠家提供。

  三：抽樣檢測(cè)

　　配送中心設(shè)有獨(dú)立檢測(cè)室和專業(yè)檢測(cè)人員，千喜鶴餐飲配送公司工作人員每次進(jìn)貨對(duì)貨物進(jìn)行隨機(jī)抽樣檢測(cè)，登記保存。