食品膨化機在休閑食品加工中的應(yīng)用

膨化食品是將擠壓技術(shù)應(yīng)用于食品加工中獲得成功的產(chǎn)品。以大米、玉米等谷物類及薯類為主要原料，經(jīng)擠壓蒸煮后膨化成型成為疏松多孔狀產(chǎn)品，再經(jīng)烘烤脫水或油炸后，在表面噴涂一層美味可口的調(diào)味料，玉米果、膨化蝦條等即屬這一類。

另一類為膨化夾心小吃食品，是通過共擠壓膨化制成，即谷物類物料在擠壓后形成中空的管狀物，將蛋黃粉、糖粉、奶粉、調(diào)味料、香料等各種配料按一定比例加入后，經(jīng)充分攪拌混勻成為具有較好流動性的夾心料，通過夾心泵及共擠出模具，在膨化物擠出的同時將餡料注入管狀物中間，經(jīng)此道工序加工的膨化夾心小食品，口感酥脆，風味隨夾心餡的改變而具多樣性，可通過改變其中的夾心料的配方，加工出各種營養(yǎng)強化食品、功能食品。只有加強擴展機械維護和維護的理念，才能確保食品企業(yè)的維護管理體系與企業(yè)文化相結(jié)合，促進企業(yè)經(jīng)濟的快速發(fā)展。

在實際工作中，只有具備專業(yè)知識的食品膨化機械維修人員才能很好地解決設(shè)備故障的問題，使企業(yè)積極培訓(xùn)維修人員熟悉專業(yè)知識。5、螺桿具有自清洗功能，停機時無需拆卸螺桿清洗6、不同的螺桿長徑比可以滿足不同的生產(chǎn)工藝。在食品膨化機械維修和維護中，維護人員應(yīng)具有先進的維修理念，積極進行研究，優(yōu)化自擴展的機械維護技能。通過本發(fā)明的技術(shù)技術(shù)，能夠準確地解決膨脹機故障的問題，保證了設(shè)備的正常運行，延長了設(shè)備的使用壽命。

食品膨化機產(chǎn)品加工階段

　4、干燥-直接膨化的食品一般在擠壓加工后進行干燥。對產(chǎn)品是食品或食品原料的加工設(shè)備，應(yīng)防止機械或其他物料對產(chǎn)品的污染，以保證產(chǎn)品符合食品衛(wèi)生要求。膨化原料含水量13%-16%,經(jīng)擠壓后由于水分變成蒸汽閃蒸掉而降至8%-12%,接著進行干燥使水分降至2-5%以下，以形成松脆的質(zhì)地和穩(wěn)定的貨價壽命所需要的環(huán)境，由于產(chǎn)品密度小，故而干燥時間非常短就可以達到效果。

　　5、涂料-膨化和干燥后的產(chǎn)品要用油和調(diào)味劑進行涂噴。有能給予產(chǎn)品更好的口感，調(diào)味劑賦予產(chǎn)品不同的風味，油和調(diào)味劑的涂層通常占成品重量的20-35%左右。

食品膨化機金屬材料塑性變形的機理是：金屬的塑性變形都是金屬晶體滑移或?qū)\生造成的，而其中以晶體的滑移為主。機械零件的金屬幾乎都是多晶體，而且大部分為合金。

由于多晶體中各個晶格位向不同，還有晶界存在，在合金中還有溶質(zhì)原子或異向的存在，使各個晶粒的變形互相阻礙與制約，所以多晶體及合金塑性變形的情況要比單晶體復(fù)雜得多。

塑性變形對金屬性能的影響是會出現(xiàn)加工硬化。隨著塑性變形的增大，材料的強度和硬度會逐漸上升，塑性和韌性會逐漸降低。塑性變形還使金屬容易生銹，不耐腐蝕和引起內(nèi)應(yīng)力，從而導(dǎo)致金屬零件的變形。