農(nóng)yao藥殘留量檢測(cè)是微量或痕量分析,必須采用高靈敏度的檢測(cè)技術(shù)才能實(shí)現(xiàn)。自20世紀(jì)50年代,各國科學(xué)家就開始研究農(nóng)yao藥殘留的檢測(cè)方法。3）顯色劑：按試劑瓶上的標(biāo)簽說明，向標(biāo)有“顯色劑”的試劑瓶中加入26ml緩沖液，溶解、混勻即可。常規(guī)檢測(cè)的分析方法有光譜法、酶抑制法和色譜法。造成蔬菜農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的主要是一些國家禁止在蔬菜生產(chǎn)中使用的有機(jī)磷農(nóng)藥和氨基甲酸酯類農(nóng)藥。食用含有大量高毒、劇ju毒農(nóng)藥殘留引起的食物會(huì)導(dǎo)致人、畜急故。長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)副產(chǎn)品，雖然不會(huì)導(dǎo)致急性，但可能引起人和動(dòng)物的慢性，導(dǎo)致疾病的發(fā)生，甚至影響到下一代。

樣品前處理及對(duì)照液、檢測(cè)樣品液的制備：

1) 對(duì)照液的制備：取酶100ul，蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀，緩沖液2.5ml，加入反應(yīng)瓶中，混勻，再加入顯色劑100ul，底物20ul。搖勻后立即轉(zhuǎn)移到比色皿中農(nóng)殘?jiān)噭?，放入儀器進(jìn)行對(duì)照測(cè)試。

2) 檢測(cè)樣品液的制備：

a.取2g茶葉樣品放入三角瓶中，加入10ml緩沖液，快速農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀， 振蕩提?。卜昼姾筮^濾，取出清液即為待測(cè)試液。

b.取酶100ul，待測(cè)試液2.5ml，加入反應(yīng)瓶中，混勻靜置抑制10分鐘后，（按儀器顯示的時(shí)間計(jì)時(shí)）加入顯色劑 100ul，底物 20ul 。搖勻后立即轉(zhuǎn)移到比色皿中農(nóng)殘?jiān)噭?

目前農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)方法種類繁多，究其原理來說主要分為兩大類：生化測(cè)定法和色譜檢測(cè)法。農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀在快速檢測(cè)果蔬農(nóng)藥殘留上的應(yīng)用：適用于種植基地、批發(fā)市場(chǎng)、超市、餐廳、及相關(guān)監(jiān)管部門的農(nóng)藥殘留速測(cè)。其中生化測(cè)定法中的酶抑制率法由于具有快速、靈敏、操作簡(jiǎn)便、成本低廉等特點(diǎn)。已成為對(duì)果蔬中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快速定性初篩檢測(cè)的主流技術(shù)之一，得到了越來越廣泛的應(yīng)用。

農(nóng)藥殘留速測(cè)儀概述農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀是根據(jù)我國國情和市場(chǎng)需要而研制開的儀器。農(nóng)殘?jiān)噭y(cè)定步驟：提前30分鐘打開農(nóng)殘速測(cè)儀預(yù)熱穩(wěn)定機(jī)器，提前打開恒溫箱使溫度恒定至37℃?？梢詫?shí)現(xiàn)有機(jī)磷及氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。它可以廣泛適用于各級(jí)食品安全監(jiān)督部門、各級(jí)食品安全監(jiān)測(cè)部門、蔬菜生產(chǎn)基地、蔬菜批發(fā)基地、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食品超市、食品安全檢測(cè)流動(dòng)車、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)等領(lǐng)域的蔬菜、水果中農(nóng)藥殘留檢測(cè)。