香酥開(kāi)花蠶豆是很好吃的，大人小孩都喜歡。雖然我們可以在超市等地賣(mài)來(lái)，但也可以自己做，這樣就可以更加有味。用料：蠶豆200克、鹽10克、花椒粉1克、五香粉2克、砂糖10克、辣椒粉、食用油做法：1、將蠶豆洗凈后，提前12小時(shí)泡入水中。鍋里加入足量清水，放入兩粒八角、一小把花椒粒，兩片香葉，燒開(kāi)后關(guān)火，把調(diào)料水倒入放干蠶豆的盆中，讓蠶豆吸入五香味。2、為了要好的味道，蠶豆泡好后，會(huì)膨脹。將蠶豆撈出瀝干，用刀片橫豎各拉一刀，深度至蠶豆的一半，確保油炸的時(shí)候，蠶豆不會(huì)因?yàn)槭軣釋?dǎo)致嘣油，油花四濺。3、把蠶豆撈攤開(kāi)晾曬一天，然后放入冰箱中冷凍2個(gè)小時(shí)以上，炸之前取出來(lái)，這是蠶豆炸出來(lái)是否酥脆關(guān)鍵的一步。4、鍋里倒入油，冷油時(shí)放入蠶豆，開(kāi)大火進(jìn)行翻炒，期間可用鏟子不時(shí)翻拌一下，以使加熱的更加均勻。5、蠶豆在鍋中會(huì)不停的冒出由小至大，再由大至小的泡泡，顏色漸深。不斷翻動(dòng)，炸到豆皮炸開(kāi)，豆子基本酥脆了，先撈出來(lái)晾涼。6、升高油溫至200度，也就是七八成熱，可以看到油面青煙四起，將蠶豆再次倒入再炸一兩分鐘關(guān)火。撈出控油，盛入盤(pán)中，根據(jù)口味可加點(diǎn)鹽食用。

一步是要花生米用水沖洗干凈，瀝干水，晾干，第二步是要把晾干的花生米平鋪在烤盤(pán)里，烤箱調(diào)上下火，180度，20分鐘；第三步每隔五分鐘取出烤盤(pán)晃動(dòng)晃動(dòng)，讓花生米受熱均勻，二十分鐘后取出烤盤(pán)放涼；第四步把放涼變脆的花生米裝入食品袋中，用手揉搓，使花生皮和花生仁完全分離；第五步準(zhǔn)備一個(gè)高筒的蓋上有口的儲(chǔ)物罐，如沒(méi)有，空的大可樂(lè)瓶也可以，把搓完皮的花生米倒進(jìn)儲(chǔ)物罐，再準(zhǔn)備好吸塵器；第六步將吸塵器吸筒放在儲(chǔ)物罐蓋子的口邊上，按下開(kāi)關(guān)，花生皮就可以被吸出來(lái)了，吸筒不要伸進(jìn)去太多，風(fēng)速調(diào)，以免把花生仁吸走，一邊吸一邊搖晃儲(chǔ)物筒，花生皮就完全被吸走了。第七步是把去好皮的花生仁裝入食品袋，先用搟面杖平敲，再搟，直到花生仁變成自己需要大小的花生碎。

酒鬼花生的前身是花生，富含不飽和脂肪酸且香味獨(dú)特。酒鬼花生是花生仁經(jīng)過(guò)烘烤去紅衣、切碎，成顆粒狀的產(chǎn)品?；ㄉ实挠猛局饕怯脕?lái)榨油、做菜或是當(dāng)休閑小零食食用，那么花生碎到底有哪些用途呢？下面有請(qǐng)花生碎廠(chǎng)家為大家詳細(xì)介紹下它的用途。酒鬼花生的前身是花生，富含不飽和脂肪酸且香味獨(dú)特。酒鬼花生是花生仁經(jīng)過(guò)烘烤去紅衣、切碎，成顆粒狀的產(chǎn)品?；ㄉ实挠猛局饕怯脕?lái)榨油、做菜或是當(dāng)休閑小零食食用，那么花生碎到底有哪些用途呢？下面有請(qǐng)花生碎廠(chǎng)家為大家詳細(xì)介紹下它的用途。