一步是要花生米用水沖洗干凈，瀝干水，晾干，第二步是要把晾干的花生米平鋪在烤盤里，烤箱調(diào)上下火，180度，20分鐘；第三步每隔五分鐘取出烤盤晃動(dòng)晃動(dòng)，讓花生米受熱均勻，二十分鐘后取出烤盤放涼；第四步把放涼變脆的花生米裝入食品袋中，用手揉搓，使花生皮和花生仁完全分離；第五步準(zhǔn)備一個(gè)高筒的蓋上有口的儲(chǔ)物罐，如沒(méi)有，空的大可樂(lè)瓶也可以，把搓完皮的花生米倒進(jìn)儲(chǔ)物罐，再準(zhǔn)備好吸塵器；第六步將吸塵器吸筒放在儲(chǔ)物罐蓋子的口邊上，按下開(kāi)關(guān)，花生皮就可以被吸出來(lái)了，吸筒不要伸進(jìn)去太多，風(fēng)速調(diào)，以免把花生仁吸走，一邊吸一邊搖晃儲(chǔ)物筒，花生皮就完全被吸走了。第七步是把去好皮的花生仁裝入食品袋，先用搟面杖平敲，再搟，直到花生仁變成自己需要大小的花生碎。

另外如果沒(méi)有烤箱的話，也是可以使用鍋把花生米炒熟，放涼變脆以后才能去皮；用來(lái)裝花生米去皮的容器一定要夠高，吸筒要離花生米表面遠(yuǎn)一點(diǎn)，以免把花生仁吸走；這里用的儲(chǔ)物筒蓋上的口比吸塵器的吸筒稍大，才可以在吸的同時(shí)有空氣進(jìn)去，如果用可樂(lè)瓶的話，需要在瓶子上開(kāi)個(gè)小口進(jìn)空氣。通過(guò)上面一系列的步驟，美味可口的臨沂生熟花生碎就做好了，你學(xué)會(huì)了嗎？如果大家還有什么疑問(wèn)，可以通過(guò)網(wǎng)站上面的聯(lián)系方式與我們聯(lián)系，我們會(huì)有專業(yè)的工作人員為您進(jìn)行解答。

花生作為傳統(tǒng)家庭宴客的必備菜式，可謂歷史悠久，直至今日，大小宴席，朋友聚餐，花生依然備受食客追捧，花生的做法日益增多，然而想要保留花生的酥脆口感卻甚有講究。另外如果沒(méi)有烤箱的話，也是可以使用鍋把花生米炒熟，放涼變脆以后才能去皮；用來(lái)裝花生米去皮的容器一定要夠高，吸筒要離花生米表面遠(yuǎn)一點(diǎn)，以免把花生仁吸走；這里用的儲(chǔ)物筒蓋上的口比吸塵器的吸筒稍大，才可以在吸的同時(shí)有空氣進(jìn)去，如果用可樂(lè)瓶的話，需要在瓶子上開(kāi)個(gè)小口進(jìn)空氣。

翻炒：在一口洗凈晾干的大鍋里放入干凈的砂粒，用火炒熱后，及時(shí)倒入晾干的花生米。炒至有噼啪聲響，用手捻動(dòng)花生易脫皮時(shí)，改用文火再炒幾分鐘即可出鍋。篩去沙子，剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的過(guò)程中，要經(jīng)常攪動(dòng)，以免花生米燒焦炒糊。粘糖漿、成型：將經(jīng)沙炒后去皮的花生米倒入糖漿中，迅速攪拌均勻制成糖坯。將糖胚倒入涂有食油的平底搪瓷盤內(nèi)，用平鏟壓扁成薄片，待冷卻后切成小塊。