綠色食品

綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品。由于與環(huán)境保護(hù)有關(guān)的事物國(guó)際上通常都冠之以“綠色”，為了更加突出這類食品出自良好生態(tài)環(huán)境，因此定名為綠色食品。

綠色食品分為Aj級(jí)和AAj級(jí)和AAAj級(jí)三類，三者均應(yīng)符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，其中，Aj級(jí)綠色食品是在生產(chǎn)過(guò)程中，嚴(yán)格按照綠色生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用Aj級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品；國(guó)家對(duì)食品輻照加工實(shí)行許可制度，經(jīng)衛(wèi)生b部審核批準(zhǔn)后發(fā)給輻照食品品種批準(zhǔn)文號(hào)，批準(zhǔn)文號(hào)為“衛(wèi)食輻字（XX）第X號(hào)”。AAAj級(jí)綠色食品是按有機(jī)生產(chǎn)方式生產(chǎn)，在生產(chǎn)過(guò)程中不使用任何化學(xué)合成的農(nóng)y藥、肥料、獸藥、食品添加劑、飼料添加劑及其他有害于環(huán)境和身體健康的物質(zhì)，禁止使用基因工程技術(shù)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用AAAj級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。

機(jī)能性食品

隨著全球醫(yī)l療的進(jìn)步與經(jīng)濟(jì)環(huán)境的改善，人類的生活的質(zhì)量隨著大幅的提升，平均壽命也因而延長(zhǎng)；有的爸媽希望寶寶長(zhǎng)得健壯些，平時(shí)高蛋白、高糖、高j級(jí)營(yíng)養(yǎng)品不斷，孰不知寶寶的消化功能有限，胃腸負(fù)擔(dān)不了，結(jié)果事與愿違，造成寶寶食欲下降，有的出現(xiàn)疳膨食積，有的雖然成了胖子，但體質(zhì)不好。在開發(fā)中與已開發(fā)國(guó)家中，人口老化的問題也愈益嚴(yán)重，加上飲食西化使得慢性x病患數(shù)目逐漸增加，以及國(guó)家健康醫(yī)l療支出急遽增加，使得預(yù)防醫(yī)學(xué)、健康保健的概念與商品逐漸受世人重視。

就健康產(chǎn)業(yè)定義來(lái)看，可分成狹義與廣義兩部份，狹義系指與人身體健康有關(guān)產(chǎn)品和服務(wù)，例如醫(yī)y藥產(chǎn)銷和醫(yī)l療相關(guān)的服務(wù)，亦即所謂的健康照顧。而廣義的定義則包含醫(yī)l療相關(guān)周邊產(chǎn)業(yè)，如化妝品、營(yíng)養(yǎng)保健商品、休閑健身。

將健康概念根據(jù)需求分類，主要可分為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充、疾病預(yù)防/改善、特定功能三項(xiàng)，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充是補(bǔ)充一種或多種人體所必需的營(yíng)養(yǎng)素，像是補(bǔ)充維他m命A、C等，主要以吃的方式為主；疾病預(yù)防/改善，透過(guò)吃或是透過(guò)儀器使用，達(dá)到效果，像是吃調(diào)節(jié)j血壓/血糖食品，或是運(yùn)動(dòng)及按m摩等方式達(dá)到預(yù)防疾病效果等；膠東菜以烹制各種海鮮而馳名，口味以鮮為主，偏重清淡，其著z名品種有"干蒸加吉魚y"、"油爆海螺"等。特定功能主要是指具有顯著療l效的產(chǎn)品，例如患有谷類蛋白過(guò)敏癥的病b人，必須吃特殊處理過(guò)，將小麥蛋白、米蛋白等萃取出來(lái)的谷類食品。

飲食

飲食是一種文化，而中華美食則譽(yù)滿天下。中國(guó)飯好吃，外國(guó)人愛吃也是不爭(zhēng)的事實(shí)。中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。幾千年來(lái)，人們經(jīng)過(guò)不斷的總結(jié)已形成了中華美食的八大菜系，即魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、皖流派。