生日蛋糕是怎么來的?的戚風(fēng)蛋糕

生日蛋糕是怎么來的？

中古時代的歐洲人認(rèn)為生日是一個人的易被侵蝕的日子，所以這一天親友要聚集在過生日的人身邊保護(hù)并祝福它，同時送上蛋糕來驅(qū)逐。那個時候生日蛋糕只有國王及才能享用，當(dāng)然，味道也并不那么特別好。

戚風(fēng)蛋糕是誰發(fā)明的？

的戚風(fēng)蛋糕據(jù)說是1927年由一個叫作亨利? 貝克的美國人發(fā)明的，當(dāng)時他只賣給明星和的Brown Derby Restaurant。1947年他把配方賣給了通用磨坊食品公司（General Mills, Inc. ），1948年該公司在《Better Homesand Gardens》雜志上公開了配方并舉辦了戚風(fēng)蛋糕大賽，令其。戚風(fēng)蛋糕的特別之處在于它將蛋黃和蛋白分開打發(fā)，并用植物油代替了傳統(tǒng)的酥油，成品口感輕盈，是真正意義上的蛋糕新品種。

乳沫蛋糕(清蛋糕)為人類懂得用蛋、糖和面粉混合一起調(diào)制成的

乳沫蛋糕（清蛋糕）為人類懂得用蛋、糖和面粉混合一起調(diào)制成的早的一種蛋糕，雞蛋具有融和空氣和膨大的雙重作用，利用拌發(fā)的雞蛋，再加上糖和面粉，使用此調(diào)配的面糊無論是蒸制或是烘烤都可以做出膨大松軟的蛋糕，基本乳沫蛋糕（清蛋糕）僅含面粉、蛋、糖和鹽四種原料，其中除糖一項(xiàng)是屬于軟性原料以外其他面粉、蛋和鹽都是韌性原料，所以所制出來的乳沫蛋糕（清蛋糕）雖然松軟但是韌性甚大，無法達(dá)到好蛋糕的標(biāo)準(zhǔn)，因此必須加添油和發(fā)粉等柔性原料，以調(diào)節(jié)蛋糕過大的韌性。

鋼絲拌打器中速拌2分鐘

開始時用鋼絲拌打器中速拌 2分鐘，糖溶化后，加入過篩的面粉，如配方內(nèi)使用可可粉或發(fā)粉時，必須拌入面粉中與面粉一起加入。再改用快速攪拌至呈乳白色，用手指鉤直時不會很快地從手指下，此時再改用中速拌打數(shù)分鐘，把上一步快速打入的不勻氣泡攪碎，使所打入的空氣均勻的分布在每一部分，繼而，把流質(zhì)的沙拉油和奶水加入拉勻即可，油在加入面糊時，必須慢速和小心的攪拌，不可攪拌過久，否則會破壞面糊中的氣泡影響蛋糕的體積，油如與面糊攪拌不勻，在烘烤后沉淀在蛋糕底部形成一塊厚的，應(yīng)加以注意。

選擇西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校需要注意的點(diǎn)

西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校課程安排方面，西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校好是有比較，系統(tǒng)的教學(xué)體系，這種教學(xué)體系好是由多年的經(jīng)驗(yàn)沉淀得來，學(xué)習(xí)西點(diǎn)重要的就是實(shí)操部分，一個的西點(diǎn)師，不僅懂西點(diǎn)的制作方法和巧，還要嫻把制作方法和技巧應(yīng)用到實(shí)際當(dāng)中，而這必須經(jīng)過大量的實(shí)操得來，學(xué)生一步步做，老師一步步指導(dǎo)。正規(guī)的西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校，一天中90%的時間應(yīng)該由學(xué)員實(shí)操

報(bào)名西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校時，前期要和學(xué)校的老師問清楚各項(xiàng)相關(guān)費(fèi)用，并且簽訂相關(guān)合同，要確保學(xué)費(fèi)是一次性收取，這個是需要注意的一點(diǎn)，避免在學(xué)習(xí)途中開始用其他理由收費(fèi)

學(xué)校畢業(yè)會頒發(fā)有效結(jié)業(yè)證書，考過證的會頒發(fā)相關(guān)有效職業(yè)資格證書。正規(guī)西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校會和很多大型蛋糕店及酒店簽有定向就業(yè)的合同，確保學(xué)員學(xué)員學(xué)完后可以順利就業(yè)，對于開店學(xué)員有專業(yè)老師教開店相關(guān)知識，并且有很大的扶持力度，還會定期邀請開店成功的學(xué)員來校分享開店心得