腸粉

腸粉亦稱卷粉、豬腸粉(因形似豬腸)，由泮塘荷仙館創(chuàng)制，現(xiàn)小食店、茶樓、酒家、賓館均有供應(yīng)。它是將米漿置于的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮，分別放上肉類、魚片、蝦仁等，蒸熟卷成長(zhǎng)條，剪斷上碟。加以上原料的叫牛肉腸、豬肉腸、魚片腸和蝦米(仁)腸；不加餡的則稱列腸；米漿中加入糖的叫甜腸。

在香港廣東等地，腸粉多配以生抽或者辣醬加花生油來(lái)調(diào)味。而新加坡和馬來(lái)西亞等地區(qū)則多加添芝麻以及甜醬，這對(duì)于粵港的食客可能會(huì)有不習(xí)慣，但是卻有不錯(cuò)的地方特色。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

其中，在20世紀(jì)30年代，干蒸燒賣已風(fēng)靡廣東各地，近20年來(lái)，又傳遍廣西的大中城市，成為嶺南茶樓、酒家茶市必備之品。干蒸燒賣用雞蛋液、水和面作皮，豬肉、蝦肉、冬菇作餡，捏成石榴花形，蒸制而成。其色皮淡黃，蟹黃鮮艷，皮軟、肉爽，稍含汁液，鮮美而香。

豉汁蒸排骨

豉汁蒸排骨，一道經(jīng)典的廣東早茶點(diǎn)心，將清洗干凈的排骨，蔥花等配料在鍋內(nèi)爆香，盛出來(lái)，在用格式的調(diào)料拌勻，再加上或香芋、或南瓜、或白蘿卜等配料，混入豆豉在蒸籠里蒸至香氣噴噴，的確讓人垂涎三尺。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

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奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是：先將磚茶搗碎，放入銅壺或水鍋中煮，茶燒開后，加入鮮奶，沸時(shí)不斷用勺揚(yáng)茶，直到茶乳充分交融，除去茶葉，加鹽即成。但也有不加鹽的，只將鹽放在身邊，根據(jù)每個(gè)人的口味放入鹽量。新疆奶茶不像普通奶茶是特殊的咸口，因此大家對(duì)它的喜愛(ài)都有所不同。

英式奶茶在香港由于口味清淡，香港人并不喜歡，于是有茶餐廳老板靈機(jī)一動(dòng)，在英式奶茶的基礎(chǔ)上研制出港式奶茶，茶味濃郁，奶香悠久，風(fēng)靡香港一百多年而歷久不衰。