老年人由于身體體質(zhì)與年輕時相比已大不相同，他們的飲食與青壯年時期吃得多、食得雜、大補充大排放相比，已有明顯的區(qū)別。今天就讓我們來跟大家談一談老年人的飲食如何安排，才能保證老年人的身體需求：

老年人的飲食需求和特點：

　　一般來說，進入65歲以后，我們就可以稱這樣年紀的人為老年人了。老年人由于年歲高，體質(zhì)日漸差下來，這又逐漸影響到他們的消化吸收功能，他們的飲食特點逐漸改變?yōu)椋?

　?。?）吃得少、又要吃得好；

　　（2）分吃多餐而且又要煮得松、軟、爛易食用易消化吸收；

　　（3）葷素要兼顧、營養(yǎng)搭配要齊備；

　?。?）多吃清淡類食物、粗細搭配食物和類食物，少吃油膩、煎炸、高糖、高膽固醇類食物；

　　（5）多吃蔬菜水果，增加膳食纖維、預(yù)防發(fā)生。這就是老年人的飲食需求和特點，我們平時做飯菜的時候，就要遵循這些要求來做。

　　老年人由于身體體質(zhì)與年輕時相比已大不相同，他們的飲食與青壯年時期吃得多、食得雜、大補充大排放相比，已有明顯的區(qū)別。

老年人飲食的基本原則有什么要求呢?

1、主食加入蔬菜一起烹調(diào)

　　為了方便老年人咀嚼， 盡量挑選質(zhì)地比較軟的蔬菜， 如西紅柿、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及綠葉菜的嫩葉等，切成小丁塊或是刨成細絲后再烹調(diào)。如果老年人平常以稀飯或湯面作為主食， 每次可以加入 1～2 種蔬菜一起煮， 以確保他們每天至少吃到500 克的蔬菜。

2、補充維生素 B

近年來的研究逐漸顯示， 維生素 B 與老人易罹患的疾病、病、白、腦部功能退化(認知、記憶力) 及精神健康等都有相當密切的關(guān)聯(lián)。無論生病、服藥或是手術(shù)過后， 都會造成維生素 B 大量流失， 因此對于患病的老年人來說， 需要特別注意補充維生素B。

3、限制油脂攝取量

　　老年人攝取油脂要以植物油為主， 避免肥肉、動物油脂 豬油、牛油)， 而且也要少用油炸的方式烹調(diào)食物。另外， 甜點糕餅類的油脂含量也很高， 老年人應(yīng)盡量少吃這一類的高脂肪零食。多元不飽和脂肪( 如玉米油、葵花籽油) 和單元不飽和脂肪(如橄欖油、花生油) 輪換著吃， 這樣比較能均衡攝取各種脂肪酸。

4、少加鹽、味精、醬油

　　善用其他調(diào)味方法味覺不敏感的老年人吃東西時， 常覺得索然無味， 食物一端上來就猛加鹽， 很容易吃進過量的鈉， 埋下的隱患。 可以多利用一些具有濃烈味道的蔬菜，例如香菜、香菇、洋蔥， 用來炒蛋或是煮湯、煮粥。利用白醋、水果醋、檸檬汁、橙汁或是菠蘿等各種果酸味， 也可以變化食物的味道。用一些中藥材， 尤其像氣味濃厚的、、五香、八角或者香甜的枸杞、紅棗等，取代鹽或醬油， 豐富的味道有助于勾起老年人的食欲。

5、白天多補充水分

　　因為擔(dān)心尿失禁或是夜間頻繁跑廁所， 不少老年人整天不大喝水。其實應(yīng)該鼓勵老人在白天多喝白開水，也可泡一些花草茶( 盡量不放糖) 變換口味， 但是要少喝含糖飲料。晚餐之后， 減少水分攝取， 這樣就可以避免夜間上廁所影響睡眠。

老年人養(yǎng)生要注意哪些？

　　、注意三餐的要求，早飯吃得好，午飯吃得的飽，晚飯吃得好。對于老年人而言，早餐的時間點特別重要，不要太晚，建議在起床三十分鐘后就服用。同時，晚餐的時間也不能太晚，因為太晚才吃晚餐就會造成，對胃部的刺激性太大。

　　第二、老年人與孩子和年輕人不同，他們的飲食除了注意上述問題外，還要注重質(zhì)的要求。避免吃一些難消化的食物，也不宜吃的太飽，感覺八分飽就足夠了。生冷、太甜、太咸、刺激性的不要食用。

　　第三、很大一部分老年人的睡眠質(zhì)量是比較差的，總是在白天時感覺到犯困，會睡一覺，到晚上時毫無睡意。這樣的作息規(guī)律是不健康的，是不合理的。充足的睡眠是健康身體的堅實保障，因此一定要保證睡眠時間。除此之外，老年人養(yǎng)成午睡的好習(xí)慣，每日堅持一小時至兩小時的午睡時間。

　　第四、一定要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，在老年人這個階段，生活衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生還是很重要的。再者煙酒不要去觸碰，老年人階段這些東西已不是承受范圍之內(nèi)的，還有盡量少吃零食，像餅干、薯片、糖果之類的。

　　第五、起居保養(yǎng)也很關(guān)鍵，老年人不像年輕人，適應(yīng)氣候、適應(yīng)溫度的能力特別好。因此在四季更換以及天氣驟變時一定不能將就，要及時的注意更換衣服。一定要做好及時防寒保暖，防暑的工作。