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冷藏原材料的貯藏標(biāo)準(zhǔn)

冷藏原材料的溫度要控制在2~5℃左右，以使貯存的食物冷卻而不凍結(jié)狀況。

（1）加工后半成品質(zhì)料在冷卻后，用干凈的盛器或保鮮盒盛放；

（2）汁水類質(zhì)料冷藏時，需求擦凈瓶身或壺身外表，

（3）外包裝盒內(nèi)注明質(zhì)料品名、進(jìn)貨時間，實施先貯存先提取的準(zhǔn)則，輪流交替存貨；

（4）易腐的果蔬需求冷藏時，需清洗干凈裝入通氣框內(nèi)，放于冰箱內(nèi)，每天查看，發(fā)現(xiàn)腐朽時要及時處理，并清潔寄存處；

（5）每日定時查看冷藏柜的溫度情況；

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冷凍、冷藏質(zhì)料時注意事項

（1）寄存時要距離距離恰當(dāng)，不行堆積過高，達(dá)到zui佳溫度；

（2）存、取食物時需盡量縮短開啟門或蓋的時問，要削減開啟的次數(shù)，避免庫溫發(fā)生動搖，影響貯存效果；

（3）有強(qiáng)烈特殊氣味的食物原材料（如蝦、奶制品等）要于其他質(zhì)料分開獨自寄存，應(yīng)在密封的容器中進(jìn)行冷藏，避免影響其他食物。

（4）指i定專人擔(dān)任冷凍、冷藏柜清潔作業(yè)；

（5）定時進(jìn)行冷凍冷藏柜的查看作業(yè)。

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菜鳥經(jīng)銷公司怎么了？可以提供什么幫助？通過本文的介紹，我們已經(jīng)了解到這一些公司的影響力并不小，是真正值得選擇的公司，也懂得選擇一些公司，能得到什么方便。

鮮果蔬菜是生命中必須擁有的一種食材，它可以制作各種食物，可以為人體補(bǔ)充各種營養(yǎng)，正因為意識到了這一點，所以大家在選擇新鮮蔬菜的時候，會關(guān)注如何購買新鮮蔬菜，它可以做出各種各樣的美食，可以為身體補(bǔ)充各種營養(yǎng)。

一般購買方法介紹

買新鮮蔬菜的方式相當(dāng)多，買菜也不難，常見的就是直接去菜市場買菜，當(dāng)然這種購買有時間限制，一般是早上或者下午購買比較合適，沒有相應(yīng)的蔬菜供應(yīng)。第二種可選擇去超市、商場這些地方購買，這也是相當(dāng)普遍的選擇，其方便之處在于供應(yīng)時間會更長，但無法保證蔬菜的新鮮，也無法保證其價格便宜，除非在折扣時有優(yōu)惠。如今很多人會選擇網(wǎng)購這一形式，直接在網(wǎng)上預(yù)定，在幾個小時內(nèi)送到家，這種方式也是相當(dāng)熱門，其優(yōu)勢在于價格上也有優(yōu)惠。

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種類繁多，分類繁多

種類、產(chǎn)地、規(guī)格、包裝、精品貨、統(tǒng)貨等，每種價格都不一樣，都有追客。若按形狀顏色來區(qū)分蔬菜，不但會損壞蔬菜，而且殘留的產(chǎn)品質(zhì)量會越來越差，造成嚴(yán)重?fù)p失。

對策：商務(wù)i部早在2012年發(fā)布的《關(guān)于加快推進(jìn)鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通創(chuàng)新的指導(dǎo)意見》中就提出要引導(dǎo)和引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品分級、包裝等標(biāo)準(zhǔn)化工作，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量等級化、包裝規(guī)范化、流通品牌化。蔬菜品種分類能使蔬菜產(chǎn)品更規(guī)范，便于農(nóng)產(chǎn)品流通運輸環(huán)節(jié)，提高運輸效率，同時對顧客而言，分級能滿足消費多樣化、層次分明的要求，為優(yōu)i質(zhì)優(yōu)價提供依據(jù)。

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儲存時間短，產(chǎn)品損耗大

菜類屬于生鮮產(chǎn)品，一方面貯存保鮮要求高，另一方面時間短，多數(shù)產(chǎn)品在數(shù)日內(nèi)，一不小心，會造成損失。

此外對于蔬菜，產(chǎn)品損耗很大，首先就不說其他因素，光是水分自然蒸發(fā)就存在損耗，再加上運輸、搬運、轉(zhuǎn)運、加工等，損耗可謂無所不在。

對策：由于農(nóng)產(chǎn)品鮮活性強(qiáng)，質(zhì)量要求高，所以物流對綠色物流提出了特殊要求，要求在整個運輸、倉儲過程中，做到不變質(zhì)、不污染、不破損。在一定程度上，這些要求需要通過精裝、專i業(yè)化裝備等手段來實現(xiàn)。在未來的發(fā)展趨勢中，冷鏈物流也將成為農(nóng)產(chǎn)品配送企業(yè)不可或缺的一環(huán)。