餐館使用洗碗機(jī)的原因

1、提高洗滌速度:洗滌時(shí)間明顯縮短，勞動(dòng)強(qiáng)度降低。

2.降低瓷器破損率:手洗碗碟無(wú)法避免碗碟之間的碰撞，而洗碗機(jī)采用高壓高溫噴水達(dá)到餐具清洗消毒的標(biāo)準(zhǔn)。

3.減少員工數(shù)量:隨著勞動(dòng)法的普及，每臺(tái)洗碗機(jī)的成本大幅增加。

4、降低勞動(dòng)強(qiáng)度:解決“洗碗機(jī)招聘難”的問(wèn)題，體現(xiàn)公司的人文關(guān)懷！

5、節(jié)約用水:清洗每一架餐具只需要大約3L的水。

6.保證清洗消毒效果:洗碗機(jī)正確清洗餐具的合格率在98%以上。

7.提高餐具周轉(zhuǎn)速度:洗碗機(jī)清洗消毒干燥的餐具可以直接放在桌子上使用，免去了手工洗碗后的消毒干燥工序。

8.改善工作環(huán)境:洗碗間保持干凈明亮，地面無(wú)污水或明顯減少。

9.改善餐館口味:好的食物和食物安全一樣重要。

10、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力:的健康狀況，體現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)力！

商用洗碗機(jī)在節(jié)省勞動(dòng)力方面有什么優(yōu)點(diǎn)？商用洗碗機(jī)和手動(dòng)洗碗機(jī)清洗速度的比較。誰(shuí)洗得更好更快？

拉洗碗機(jī)

根據(jù)上拉式洗碗機(jī)80%的效率，實(shí)際洗滌時(shí)間計(jì)算為95/80%=119分鐘，操作人員需要2.5人(1人負(fù)責(zé)倒渣、裝籃和預(yù)洗；一人負(fù)責(zé)收集餐具；另一個(gè)人負(fù)責(zé)餐廳內(nèi)其他類似的清潔材料，并協(xié)助待浸泡餐具的預(yù)處理)。

手動(dòng)洗碗

浸泡、清洗和漂洗1件餐具用10秒鐘，勺子和筷子用5秒鐘，2200件以上餐具需要317分鐘。

[(1600x10s 600x5s)/60s)，如果2.5個(gè)人同時(shí)洗碗，需要127分鐘。如果使用兩個(gè)垂直雙門5層消毒柜，根據(jù)國(guó)家食品(飲料)器具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，消毒需要20分鐘，需要4批消毒，總共需要80分鐘。因此，達(dá)到相同的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)需要127.80=207分鐘。

1.定制的盤子不能放入大尺寸的鍋里，這限制了容器的可容納性。

2.定制餐具的尺寸變窄，減少了放置餐具的空間，增加了放置餐具的難度。

可以看出，雖然這兩者在大小上略有不同，看似無(wú)關(guān)緊要，但它們實(shí)際上對(duì)使用體驗(yàn)有著至關(guān)重要的影響。

三、洗碗機(jī)購(gòu)買建議櫥柜尺寸參考

經(jīng)過(guò)以上分析，不難發(fā)現(xiàn)780毫米高的櫥柜不適合安裝歐洲標(biāo)準(zhǔn)洗碗機(jī)。因此，洗碗機(jī)和定制櫥柜的購(gòu)買應(yīng)嚴(yán)格遵守歐洲標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)犧牲電器性能來(lái)迎合中國(guó)櫥柜高度的“中國(guó)洗碗機(jī)”將不可避免地削弱實(shí)際使用體驗(yàn)，而且是不可取的。

然而，按照傳統(tǒng)歐洲標(biāo)準(zhǔn)尺寸設(shè)計(jì)的洗碗機(jī)保留了原有的參數(shù)和性能，從而可以充分發(fā)揮洗滌效果。