選用五豐油條膨松劑批發(fā)的注意事項(xiàng)

1、五豐油條膨松劑批發(fā)、油條精都屬于食品添加劑，所有食品添加劑都有一個特點(diǎn)，就是用量少，但是對食品質(zhì)量影響大。

2、炸放心油條在選擇油條膨松劑時，不要單看價格的高低，關(guān)鍵是要核算一下使用成本。一般來講，由于五豐油條膨松劑批發(fā)的使用量只有2%，也就是100斤面粉只用2斤膨松劑，所以不同品牌膨松劑價差對實(shí)際成本影響很小，所以選用膨松劑要以質(zhì)量為主，不要“省了鹽壞了醬”?？焖儆蜅l膨松劑一般和好面只需要1個小時就可以炸油條，特別是冬季氣溫偏低，選用快速油條膨松劑較合適。

3、無論選擇任何五豐油條膨松劑批發(fā)，不僅看價格還要看使用量，有的品牌的膨松劑為了通過低價格吸引客戶，往往把有效成份稀釋，增大使用量，結(jié)果造成客戶“買的便宜用的貴”。

做法三無鋁油條新技術(shù)

原料：面粉1500克，五豐油條膨松劑批發(fā)30克，雞蛋3個，色拉油3兩

和面方法：

1.稱好標(biāo)準(zhǔn)水，春秋天用溫水，夏天用涼水，冬天用微燙手水；

2.把水稱好放在盆里，加入3個雞蛋，三兩色拉油攪拌均勻；

3.將面放進(jìn)盆里；

4.把無鋁油條碰見放進(jìn)面盆里，與面一起攪勻；

5.加入2項(xiàng)，用雙手從低往上挑，沒有干面為止；

6.面團(tuán)揉好，自然醒發(fā)20分鐘后在揉一次，然后在醒發(fā)20分鐘即可使用。

炸制方法：

1.把炸油條的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不銹鋼摁條，大搟面杖；

2.打開一包油條面，把面搟成長50厘米左右， 寬18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下來，一條一條用手重疊順好；

3.油條面切成寬2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子輕輕的在面上刷一下干面，將兩條面坯相對重疊，用壓條摁住，兩頭從中間捏住，再把面拉長拉直下鍋，油溫必須控制在200度；

3.放入油條機(jī)炸制2分鐘即可。

油條的來歷

油條是中國大眾喜歡的食品之一。油條起初的名字叫做“油炸檜”，據(jù)說早是臨安人發(fā)明的。

相傳在南宋年間，宰相秦檜和他的老婆王氏因妒嫉及貪婪，外通金國，在東窗定下了毒計(jì)，把精忠報國的岳飛害死在風(fēng)波亭。消息傳開，老百姓個個義憤填膺，酒樓茶館、街頭巷尾都在討論這件事。

那時，在從安橋河下，有兩個食品攤，一家賣芝麻蔥燒餅，一家賣油炸糯米團(tuán)。這一天，剛剛散了早市，做燒餅的王二通通火爐，理好灶上賣剩的后一迭蔥燒餅，看看沒有買主，就坐在條凳上休息。這時，做糯米團(tuán)的李四，也已收拾好油鍋，蹲在那里抽袋煙。

兩人彼此打過招呼，就一起聊起了天，談來談去，就談到秦檜害死岳飛的事情上來了。兩人都非常憤懣，就想用一種方法來抒發(fā)表達(dá)自己對這件事的看法。想來想去，王二想到了一個辦法，只見他從面板上弄了兩個面疙瘩，揉揉捏捏，捏捏團(tuán)團(tuán)，不久就捏成了兩個面人，一個吊眉，一個歪嘴刁婆。兩人彼此打過招呼，就一起聊起了天，談來談去，就談到秦檜害死岳飛的事情上來了。他抓起切面刀，往那吊眉的頸項(xiàng)上打橫一刀，又往那歪嘴刁婆的肚皮上豎著一刀。

李四看到后，認(rèn)為還不是恰到好處，于是他跑回自己的攤子，把油鍋端到王二烤燒餅的爐子上來，將那兩個斬斷切開了的面人重新捏好，背對背的粘在一起，丟進(jìn)滾燙的油鍋里去炸。一面炸面人，一面叫著，“大家來看油炸檜羅！大家來看油炸檜羅！”