生煎包是上海特色的面條之一。其關鍵技術在于皮和餡的加工方法。步:制作皮革。將500克低筋面粉、30克軟糖、2克發(fā)酵粉和5克面粉混合，倒入約200克清水，制成面團。準備面團時，加入一點軟糖代替白糖。它的功能是使面團稍微變甜，并使面團的質地變松。很多人在制作生油條的時候會用添加發(fā)酵粉或面肥的方法來發(fā)酵，而我們只添加發(fā)酵粉和面粉，不是發(fā)酵的程度，而是輕微的發(fā)酵效果。因為很多人做的面團太發(fā)酵了，它嘗起來很軟，而且沒有足夠的咀嚼頭。[備料]500克中筋粉、250克水、5克酵母粉和15克白糖[操作步驟]步驟1:將面粉、酵母和糖混合，分批向面粉中加水，形成絮狀物。

5.豬肉蘑菇餡。因為醬油、蠔油和雞粉都是咸的，不需要單獨加鹽，調味時要注意用量。不要讓太多導致太咸的填料。6.將酵母粉與清水混合，然后將面粉放入其中，揉成光滑柔軟的面團，放入容器中，用保鮮膜覆蓋，發(fā)酵至兩倍大，發(fā)酵面團內部有蜂窩孔；[茴香魚片水炸袋]，它只需3個簡單的步驟就能教會每個人不用面條或揉面就能做出美味誘人的水炸袋。如果面團是在晚上揉成的，你想把它做成早餐，你可以揉成面團，放入冰箱冷藏和發(fā)酵。7.將發(fā)酵好的面團放到面團揉墊上，分成幾小塊。小面團揉成圓形后，壓平，然后用搟面杖把它們搟成圓形。沒必要把它們卷得太薄，但是吃得厚一點更好。

蓋上鍋蓋，煨至熟。鍋里的水逐漸變熱。在加熱過程中，饅頭會繼續(xù)發(fā)酵。整個過程持續(xù)大約5分鐘。如果饅頭很大，時間會更長。因此，饅頭越小越好。在此期間盡量不要打開蓋子。透過透明的玻璃蓋，你可以看到鍋里饅頭的變化。14、大約過了五分鐘，水基本上吃完了，然后打開蓋子，包子皮又白又肥，已經(jīng)熟了，這個時候鍋底開始煎包子的底部；準備另一個碗，打一個雞蛋，用筷子打碎，用少許油加熱鍋，加入打好的蛋液，用筷子攪拌成顆粒，煎成蛋片，放入碗中備用。15.將包子底部煎至黃色，然后關火，從鍋里出來。16.切一些蔥花，撒上切碎的蔥花。撒一些煮熟的黑芝麻作為裝飾。一個美味的油炸面包就可以了。