冷庫(kù)建筑結(jié)構(gòu)的基本特點(diǎn)

冷庫(kù)建筑結(jié)構(gòu)的基本特點(diǎn)如下。（1）冷庫(kù)既是倉(cāng)庫(kù)又是工廠。冷庫(kù)是倉(cāng)庫(kù)，因此，要求貨物運(yùn)輸方便、快捷；冷庫(kù)又是工廠，且以低溫生產(chǎn)為主，所以，冷庫(kù)的建筑結(jié)構(gòu)體必須能滿足低溫生產(chǎn)工藝的要求。

（2）隔熱和防冷橋。冷庫(kù)隔熱對(duì)維持庫(kù)內(nèi)溫度的穩(wěn)定、降低冷庫(kù)熱負(fù)荷、節(jié)約能耗及保證食品冷藏儲(chǔ)存質(zhì)量有著重要作用，故冷庫(kù)墻體、地板、屋蓋及樓板均應(yīng)作隔熱處理。冷庫(kù)的隔熱結(jié)構(gòu)除應(yīng)具有良好的隔熱、防潮性能外，還應(yīng)有一定的強(qiáng)度，其樓板和地坪應(yīng)有較大的承載能力。隔熱層內(nèi)應(yīng)避免產(chǎn)生“冷橋”,具有持久的隔熱效能。冷庫(kù)隔熱層內(nèi)壁設(shè)有保護(hù)層，以防裝卸作業(yè)時(shí)損壞。

速凍冷庫(kù)貯藏效果；

1、抑制食品的呼吸作用，減少有機(jī)物的消耗，保持食品的風(fēng)味。

2、抑制食品病菌的滋生繁殖，控制生理病害，降低果實(shí)的腐爛。

3、降低水分蒸發(fā)的速度，保持食品的新鮮度。

4、延長(zhǎng)果蔬的衰老過(guò)程，長(zhǎng)期保持果實(shí)硬度，有較長(zhǎng)的貨架期。

冷凍冷藏市場(chǎng)需求巨大，催生冷庫(kù)產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。冷庫(kù)產(chǎn)品的需求日益加大，需求范圍和需求層次也呈現(xiàn)復(fù)雜化和多樣化的發(fā)展趨勢(shì)，我國(guó)速凍行業(yè)整體發(fā)展勢(shì)力良好，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)有很大的發(fā)展空間，在不久的將來(lái)，隨著連鎖店、企業(yè)的規(guī)模發(fā)展，速凍行業(yè)在市場(chǎng)占據(jù)更高的比例。冷庫(kù)產(chǎn)業(yè)也將引來(lái)一個(gè)全新的發(fā)展階段。

小型冷庫(kù)冷庫(kù)板的設(shè)計(jì)選型

小型冷庫(kù)冷庫(kù)板的設(shè)計(jì)選型：

小型冷庫(kù)基板板材的選擇：小型冷庫(kù)的底板也很重要，目前常用的冷庫(kù)用發(fā)泡成型的外表保護(hù)材料主要有彩鋼板、花鋁板、鍍鋅鋼板等，在較高要求的場(chǎng)合或特殊用途的場(chǎng)合，會(huì)用到SUS304不銹鋼板材，甚至SUS316不銹鋼板。

隔熱層厚度的設(shè)計(jì)選擇：

冷庫(kù)隔熱材料的選擇，冷庫(kù)板的制作工藝已經(jīng)比較成熟，一般采用環(huán)保聚氨酯發(fā)泡材料，也有的用聚發(fā)泡材料。目前市場(chǎng)上標(biāo)準(zhǔn)的冷庫(kù)板厚度有75mm、100mm、150mm、200mm等，一般冷藏庫(kù)庫(kù)溫在零下22攝氏度以上，庫(kù)板用100mm厚隔熱層，零下22℃以下的冷庫(kù)要用到150mm厚的隔熱層。零下30℃以下采用200mm厚的隔熱層。