冷庫建造的地基要求?！　±鋷旖ㄔ熘校蜏乩鋷斓仄航ㄔ斐杏行У母魺釋油?，隔熱層下還必須進(jìn)行處理，以防止土壤凍jie。因冷庫的地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍jie，因土壤凍jie后體積膨脹，會(huì)引起地面po裂及整個(gè)建筑結(jié)構(gòu)變形。

冷庫溫度對所儲存物品有著相當(dāng)嚴(yán)重的影響，如溫度降至-15℃以下，食品凍jie率較高，微生物和酶類基本上停止了活動(dòng)生長，氧化作用也非常緩慢，食品可以儲藏較長時(shí)間，并有較好的冷藏質(zhì)量。因此如果達(dá)不到要求溫度，食品的儲存質(zhì)量自然也無法得到保障。

冷庫建造的地基要求。冷庫溫度多種多樣

冷庫建造的地基要求。冷庫溫度多種多樣。

對庫溫嚴(yán)格要求在-18℃~-23℃之間，就是典型的低溫庫，低溫庫的特點(diǎn)就是不定期逐步的物品放入冷庫，經(jīng)過一段時(shí)間冷庫的溫度達(dá)到-20℃，對這段時(shí)間沒有特殊的要求。

冷藏保鮮庫是將有冷藏保鮮需求的食品，為了保持它要求的溫度和質(zhì)量而進(jìn)行儲存。冷藏食品要求庫內(nèi)溫度要相當(dāng)穩(wěn)定，溫度較大的波動(dòng)會(huì)引起食物的變質(zhì)。

保鮮冷庫、低溫冷藏庫、速凍庫等冷庫溫度劃分種類

溫度劃分冷庫種類

根據(jù)溫度來劃分冷庫，相對以上兩種方式要更為一點(diǎn)?？偨Y(jié)規(guī)范了保鮮冷庫、低溫冷藏庫、速凍庫等冷庫溫度劃分種類的一些問題。

首先是我們常見的“保鮮冷庫”。保鮮冷庫溫度主要在-5℃~5℃之間，可用于日常果蔬、干鮮類食品、花卉、冷鮮肉的低溫保鮮。這里王工順便提了一下一種特殊庫種，“陰涼庫”。陰涼庫的庫溫通常在10~25℃，較普通冷庫沒有太過嚴(yán)格的密封保溫要求，適合對溫度不是非常高的用戶，比如用紙質(zhì)包裝箱包裝的干性食品，或者一些塑料密封包裝的茶葉等。

關(guān)于低溫冷藏庫的劃分王工強(qiáng)調(diào)，我們常說的低溫冷藏庫，還有一種的說法，叫做物冷藏間，溫度通常在-15~-25℃。而速凍庫，多用于對物品中心溫度有更高要求的一些食品，通常都在-35℃以下。