它的制作工藝獨(dú)特。歷shi上制作缸爐燒餅，是把一口縱向割開的大水缸倒扣在一個(gè)方形平面爐臺(tái)上，這就是所說(shuō)的"缸爐"。缸爐內(nèi)部形狀酷似-孔封閉的拱形橋洞，制作時(shí)把燃燒的無(wú)煙木炭置于平面爐臺(tái)上，先把拱形缸體燒熱，再把燒餅倒貼在缸體上，這時(shí)的燒餅有缸體加熱，下受碳火烘烤，從燒餅中烤出的豬油慢慢浸入外皮，烤熟的燒餅呈圓形，焦黃色，外焦里嫩，酥脆可口，味道香醇，別有風(fēng)味。唐山樂(lè)亭名吃之一的吊橋缸爐燒餅，已有百余年的歷史，在解放以前就譽(yù)滿京東。它的制作工藝獨(dú)特。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

用手揪出大小均勻的小劑子。用刀切很容易漏油酥，所以建議用手揪會(huì)更好。9、取一個(gè)小劑子，兩頭捏住，然后向中間折起，然后稍稍整理圓，其他面劑子諸如此類操作。10、上一輪操作完后，再取一個(gè)面餅，用蘸水的刷子在表面刷一層薄薄的水，然后放入盛有芝麻的碗里蘸上芝麻，輕輕按下幾下防止芝麻散落，其他面餅也是諸如此類。蘸完芝麻后，將所有面餅蓋上保鮮膜，醒發(fā)到膨脹松軟就可以上鍋了。11、平底鍋或者電餅鐺燒熱后鍋底刷油，根據(jù)鍋的大小 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

面團(tuán)比較沾手，所以在案板上多撒些面粉防沾，取出拿到案板上，千萬(wàn)不要揉面，會(huì)讓燒餅變硬，直接用手整理成長(zhǎng)條狀即可。9、分成大小均等的6個(gè)面劑10、用手把面劑按壓長(zhǎng)舌狀即可，一定不要搟和揉，會(huì)讓烙出的餅發(fā)硬11、用勺子在餅胚上放入調(diào)好的芝麻醬12、把面劑從一頭卷起，邊卷邊拉伸，再把兩頭重合，整理一下就可以了13、用刷子在餅胚表面刷上一層清水14、再沾上一層白芝麻15、用手把餅胚團(tuán)圓16、依次做好所有的生胚17、平底鍋中放油，芝麻面朝下放入餅胚，全程小火，來(lái)回翻面防止烙糊 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制