干冰也稱固體二氧化碳（co2），極易揮發(fā)，升華為無毒、無味的，比固體面積大1000倍的氣體二氧化碳，所以干冰不能儲存于密封性能好、體積較小的容器中，很容易暴炸。要讓干冰放在空氣流通好的地方，讓干冰揮發(fā)產(chǎn)生的氣體釋放出去，這樣才安全。

儲存干冰要用的儲存箱，不過還是要有損耗的，好的儲存箱能將損耗降低到6‰.但價格不菲。一般家庭沒有的箱子，可以用普通的泡沫箱子來存儲。

干冰不要裸的放在冰箱或凍庫。因為如果將干冰未經(jīng)包裝就直接放在冰箱或冷庫，冰箱或冷庫的溫度調(diào)節(jié)器會誤以為溫度太低而被關閉，這將折損冰箱的壽命。當然若是在停電的情況下干冰一定會使冰箱或冷庫維持在良好的低溫之下的，但揮發(fā)出去的二氧化碳氣體太多也會引起冰箱爆。此試驗應注意安全，嚴格按二氧化碳滅花器操作規(guī)程處理，無防護的手不得直接接觸金屬噴管，只能把握護木柄，且不得對人噴射。

每次使用結(jié)束后一定要把余下的干冰從機器中取出放入冷凍箱里。保存期過后干冰開始結(jié)成冰團甚至氣化，使用效果將明顯降低。

干冰的儲存方式：把干冰放入保溫箱內(nèi)，保溫箱越厚，干冰升華的越慢，但一定不要把干冰儲存于一個密不透氣的容器中，因為干冰升華會產(chǎn)生二氧化碳氣體，其體積是干冰的1000倍，完全密封的存儲環(huán)境會引起爆。

另外，在處理干冰時要保持使用人員所在位置的良好通風，使用人員千萬不要與干冰同時置于密閉的房間、汽車、船艙等地。因為升華的二氧化碳將替代氧氣而可能引起呼吸急促甚至窒息！

干冰升華后生成的二氧化碳密度大于空氣，因而二氧化碳氣會附在質(zhì)量重的食物表面，使食物與氧氣隔絕，達到抑制細菌滋生、減緩其新陳代謝的速度等作用，確保果蔬海鮮產(chǎn)品新鮮、不變質(zhì)。值得一提的是，用干冰制作美食，還可以營造溫馨浪漫的氛圍，可以讓食客產(chǎn)生如臨仙境的愉悅感覺。如今，采用干冰來制作美食，已經(jīng)為一些檔位高的酒店所追捧。當表面的污垢遭到撞擊時，干冰顆粒迅速升華為氣體，（這里氣體所產(chǎn)生的能量大約是原能量的700倍）這些碎裂的污染物從物體的表面被剝離移走。