食品添加劑氯化鉀廠家批發(fā)——想了解食品級(jí)氯化鉀，可來(lái)電咨詢江蘇紫東食品有限公司

目前市場(chǎng)上供應(yīng)的鉀肥主要為硫酸鉀和氯化鉀，前者價(jià)格高，貨源緊張；后者貨源充足，價(jià)格便宜，因此，馬鈴薯生產(chǎn)應(yīng)施氯化鉀。但是也有學(xué)者指出，“氯i氣影響馬鈴薯塊莖品質(zhì)，不宜用氯化鉀”，稱土豆為“忌氯i氣作物”。所以，國(guó)內(nèi)外的馬鈴薯生產(chǎn)從來(lái)不用含氯化肥，尤其是氯化鉀。

為了解決這一歷史i上的技術(shù)難題，從1993年開始，采用氯化鉀專i用馬鈴薯復(fù)合肥(以下簡(jiǎn)稱馬鈴薯專i用肥)，進(jìn)行了包括田間小區(qū)試驗(yàn)、盆栽試驗(yàn)、定i點(diǎn)監(jiān)測(cè)、大田對(duì)比、大田試驗(yàn)、大田應(yīng)用等在內(nèi)的各種試驗(yàn)和應(yīng)用，在田間試驗(yàn)中試驗(yàn)耕層土壤含氯元素為19.8毫克/公斤、30.0毫克/公斤、31.7毫克/公斤、43.6毫克/公斤、47.5毫克/公斤、60.0毫克/公斤、90.0毫克/公斤(馬鈴薯專i用肥以硫酸鉀為原料的馬鈴薯專i用肥對(duì)照，不含氯元素)。在盆栽試驗(yàn)中，如100 mg/kg、800 mg/kg、1600 mg/kg、2400 mg/kg等4種濃度(對(duì)照不加氯化鈣、土壤中的氯調(diào)節(jié))。在圍場(chǎng)滿族蒙古族自治縣這一馬鈴薯之鄉(xiāng)，累計(jì)應(yīng)用面積10余萬(wàn)畝，均有不同程度的增產(chǎn)效果。通過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)和大規(guī)模生產(chǎn)實(shí)踐，發(fā)現(xiàn)在100 mg/kg以下耕地土壤氯含量低于100 mg/kg時(shí)，馬鈴薯生長(zhǎng)旺盛，表現(xiàn)出不同程度的增產(chǎn)效果，對(duì)塊莖品質(zhì)沒有不良影響。為此，應(yīng)對(duì)土豆的“忌氯”問題進(jìn)行再認(rèn)識(shí)。

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氯元素對(duì)塊莖品質(zhì)無(wú)影響，施用土豆專i用肥，當(dāng)土壤氯濃度低于100毫克/公斤耕層時(shí)，塊莖淀粉含量與對(duì)照區(qū)基本一致。試驗(yàn)結(jié)果表明，施用氯化鉀可使塊莖味道更好，淀粉含量增加。氯i氣濃度低于200 mg/kg時(shí)，對(duì)塊莖淀粉和可溶性糖含量影響不大。自一九九三年起，圍場(chǎng)滿族蒙古族自治縣連續(xù)使用馬鈴薯專i用肥，無(wú)論種薯或商品薯，無(wú)論種植、食用或加工，均未發(fā)現(xiàn)任何不良影響和反應(yīng)。

氯元素在土壤中沒有明顯積聚，1~3年期施用馬鈴薯專i用肥(耕層土壤氯濃度39.6 mg/kg)在施肥量下試驗(yàn)。結(jié)果土壤氯濃度分別為0.40 mg/kg~0.92 mg/kg，平均為0.59 mg/kg，只是土壤氯濃度的1.49%。換句話說(shuō)，施入量的98.51%被作物吸收使用或雨水沖刷。該報(bào)告與“北方石灰土連續(xù)10年施用氯肥而無(wú)明顯積累性”的報(bào)道一致。由于氯元素在土壤中以Cl-形態(tài)存在，在酸性到中性土壤條件下，Cl-對(duì)土壤的吸附以分子力為主，當(dāng) pH大于7.0時(shí)，可以忽略吸附。因此，Cl-在土壤中移動(dòng)性大，容易淋失，按常規(guī)用量連年施入氯i氣肥料，土壤不會(huì)有明顯的氯積累，更不會(huì)使作物中i毒，根據(jù)生產(chǎn)需要可以連續(xù)使用。

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在一體化趨勢(shì)不可逆轉(zhuǎn)的情況下，我國(guó)食品加工業(yè)使用進(jìn)口食品添加劑的情況會(huì)越來(lái)越多。那么，如何使用進(jìn)口食品添加劑，食品企業(yè)才能不出現(xiàn)違規(guī)現(xiàn)象？

對(duì)此，上海市食品添加劑和配料行業(yè)協(xié)會(huì)吉鶴立教1授認(rèn)為，只有認(rèn)真比對(duì)中外食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)，了解不同國(guó)家的食品添加劑法律法規(guī)，國(guó)內(nèi)食品企業(yè)才能有的放矢;在使用進(jìn)口食品添加劑時(shí)，才能符合我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不出現(xiàn)違規(guī)行為，促進(jìn)食品企業(yè)健康發(fā)展。

中國(guó)食品添加劑產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定依據(jù)，是參照CAC的食品添加劑委1員會(huì)（JECFA），美國(guó)的FCC（食品化學(xué)法典）發(fā)布的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)以及日本食品添加劑公定書，歐洲藥典等。關(guān)于食品添加劑品種，各個(gè)國(guó)際組織，地區(qū)組織或國(guó)家的相關(guān)部門對(duì)其質(zhì)量，安全性要求不完全相同。目前，中國(guó)食品添加劑使用品種比CAC頒布的要多，但使用的劑量和范圍比CAC規(guī)定的更加嚴(yán)格。

了解國(guó)內(nèi)外食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)差異，有益于產(chǎn)業(yè)發(fā)展。自從我國(guó)制訂了食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，食品生產(chǎn)企業(yè)購(gòu)買，使用國(guó)外食品添加劑，食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)比對(duì)工作就已經(jīng)開始。食品添加劑比對(duì)管理工作做得比較多的是進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫部門。機(jī)構(gòu)改革后，由海關(guān)負(fù)責(zé)審查食品添加劑的進(jìn)出口。食品添加劑產(chǎn)品出口應(yīng)執(zhí)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)制度，包括查看企業(yè)資1質(zhì)證明。

為了提高食品質(zhì)量，大量工業(yè)產(chǎn)品進(jìn)入了我們的生活。例如，我們添加各種調(diào)味料以改善口感，使用各種顏料來(lái)改善顏色，并添加各種防腐劑以延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間。根據(jù)中國(guó)食品衛(wèi)生法，目前中國(guó)有23大類食品添加劑，2000多個(gè)品種，如：酸度調(diào)節(jié)劑，抗結(jié)塊劑，消泡劑，化劑，漂白劑，膨松劑，著色劑，顏色保護(hù)劑，酶制劑，增味劑，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，防腐劑，甜味劑，增稠劑，香料等。事實(shí)上，我們一直無(wú)法留下添加劑并找到食物介紹。我們一定會(huì)找到食品添加劑，防腐劑，山梨酸鉀等的選擇。這些食品添加劑對(duì)人體是否真的無(wú)害？來(lái)自美國(guó)佐治亞州亞特蘭大研究所的科學(xué)家們對(duì)過(guò)去有不同的看法。在過(guò)去的科學(xué)研究中，我們的腸道中存在大量的微生物，即腸道菌群。這些微生物對(duì)我們的生存至關(guān)重要。它們會(huì)影響我們的體重，并與我們的消化能力有關(guān)。他們可以抗拒。感覺1染色和增強(qiáng)我們的力，它也與服用的效果有關(guān)。例如，雙歧1菌株，乳酸菌1菌株可合成人體生長(zhǎng)發(fā)育所需的多種維i生素，如維i生素B1，B2，B6，B12，維i生素K等，也可合成必需氨基酸。使用蛋白質(zhì)殘留物，并促進(jìn)礦物元素如鐵，鎂和鋅的吸收。在中國(guó)建立食品添加劑產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)是基于CAC的食品添加劑會(huì)（JECFA），美國(guó)FCC（食品化學(xué)品代碼）頒布的標(biāo)準(zhǔn)，日本食品添加劑和歐洲藥典。關(guān)于食品添加劑品種，各國(guó)際組織，區(qū)域組織或國(guó)家有關(guān)部門的質(zhì)量和安全要求并不相同。目前，中國(guó)使用的食品添加劑多于CAC，但使用的劑量和范圍比CAC規(guī)定的更嚴(yán)格。