香菇生長習(xí)性

我國是香菇栽培的發(fā)源地，總產(chǎn)量居世界前列，在我國香菇的主要產(chǎn)地是浙江、福建、江西、安徽等地，香菇菌絲體無色透明、絨毛狀，具有橫膈的分枝，菌絲體呈蛛網(wǎng)，成熟后形成黑褐色菌膜；香菇子實(shí)體群生或叢生，菌蓋呈圓形，幼時(shí)呈半圓狀， 邊緣微內(nèi)卷，后平展，菌肉肥厚，味道鮮美，菌柄呈圓柱狀，下面由小編來介紹一下香菇袋栽方法：一、香菇的生長習(xí)性；

1、溫度；香菇菌絲體生長的適宜溫度范圍在22至27℃，適宜的生長溫度范圍在25℃左，溫度低于10℃或高于30℃以上時(shí)，不利于菌絲體生長；香菇菌絲體對低溫的忍耐性較強(qiáng)，在零下50℃的環(huán)境下兩個(gè)月左右也不會；子實(shí)體發(fā)育的溫度范圍在5至25℃，品種不同子實(shí)體分化對溫度的要求也不相同，故引種栽培時(shí)必須要注意；

3、空氣；香菇是一種好氣性真菌，充足的新鮮空氣是保證香菇生長發(fā)育的重要條件之一，菌絲生長階段空氣不流通，氧氣不足，菌絲易衰老，甚至，此時(shí)還[易遭受雜菌污染；子實(shí)體發(fā)育前期缺氧，易造成原基不能分化，菇蕾易畸形；子實(shí)體形成后期缺氧，菌褶難以形成。

4、光線；香菇和其他食用菌一樣，直射陽光對菌絲和出菇都不利，菌絲體生長階段不需要光線，光線對香菇菌絲的生長有明顯的抑制作用，光照使菌絲體生長微弱，色素加重，因此，菌絲體生長階段可在完全黑暗的環(huán)境下進(jìn)行；子實(shí)體形成階段則需要適當(dāng)?shù)墓庹?，在完全黑暗的環(huán)境下，菌絲體不能扭結(jié)形成子實(shí)體，香菇原基分化，適宜的光照是100勒克斯，子實(shí)體發(fā)育階段適宜光照為300至800勒克斯，陽光可促進(jìn)子實(shí)體的形成，紅光與黑暗都不低于子實(shí)體發(fā)育。

竹蓀采收加工步驟及注意事項(xiàng)

一、竹蓀采收加工步驟及注意事項(xiàng)

(一)適時(shí)采收

竹蓀菌球一般是在清晨5時(shí)破口，而破球抽柄、撒裙僅需2~3個(gè)小時(shí)，當(dāng)菌裙下撒至離菌柄1/3時(shí)就要及時(shí)采收，過熟就會趟倒自溶。竹蓀一般在上午9~10時(shí)撒完裙并停止生長，10時(shí)以后品質(zhì)開始下降，中午12時(shí)開始焉萎，因此，適宜的采收時(shí)間是上午9~10點(diǎn)(此時(shí)竹蓀菌裙開張達(dá)到)，遲不超過11時(shí)。采收時(shí)應(yīng)用鋒利的小刀從菌托底切斷菌索，切勿用手扯斷，同時(shí)，還要注意防止泥土粘連菌柄和菌裙。采下后馬上剝離菌蓋和菌托。

為提高竹蓀產(chǎn)品質(zhì)量，產(chǎn)菇高峰期如人手跟不上，可提前在菌球破口露白含芭待放時(shí)(子實(shí)體未撒裙之前)采摘下來，并馬上用小刀切去蓋頂2~3毫米，再向菌蓋上輕輕縱切一刀，剝離掉菌蓋污綠色組織，棄掉菌托，放在竹筐內(nèi)也照常能撒裙，且菇體更潔白干凈。注意裝竹蓀的藍(lán)子要用薄膜或紙墊上，以免擦傷竹蓀，采收中要保持菇體的干凈和完整，不要弄破菌裙，被孢體和泥土污染的竹蓀要用清水洗凈。菌蓋和菌托洗去孢液和泥土后單獨(dú)加工。

(二)及時(shí)加工

竹蓀采收后在3小時(shí)內(nèi)即應(yīng)加工處理(干制)，如隔夜加工則會變質(zhì)。干制方法有日曬法和烘烤法，水洗過的竹蓀不能立即入烘否則顏色污暗。

1、暴曬：晴天采收的竹蓀，用陽光暴曬干，既經(jīng)濟(jì)質(zhì)量又好。

2、烘干：雨天采收的竹蓀，數(shù)量少時(shí)可用紅外線燈烘烤，效果與日曬無異。數(shù)量大時(shí)，可用烘干機(jī)或烘干房，質(zhì)量亦佳。

3、分級包裝：竹蓀干品的返潮力極強(qiáng)，應(yīng)及時(shí)分級整理，捆扎成把裝入雙層塑料袋包裝，并扎牢袋口，放置在黑暗處貯存，以防止受潮變質(zhì)，降低商品價(jià)值。但剛烤干的竹蓀容易破碎，因此，烤好后應(yīng)連篩取出，略經(jīng)回潮后方可包扎。

(三)妥善保管

竹蓀品質(zhì)嬌嫩，保管不善和貯存過久都會導(dǎo)致色澤加深變黑，香氣消失，風(fēng)味大減，甚至生蟲變質(zhì)，所以應(yīng)保存在通風(fēng)、干燥、低溫的地方，還應(yīng)經(jīng)常檢查，如發(fā)現(xiàn)回潮變軟應(yīng)及時(shí)攤曬或文火烘干。

金寨縣望春谷里長滿厚實(shí)鮮美的香菇烘干致富果

安徽省六安市金寨縣鐵沖鄉(xiāng)望春谷路旁的“農(nóng)耕年華”香菇產(chǎn)業(yè)基地里，菇農(nóng)正在采摘、分揀、晾曬、裝袋、風(fēng)干、直播，干得熱火朝天。      1米75的個(gè)子、平頭，標(biāo)準(zhǔn)的體型，言行舉止干凈利索。王漢青2000年入伍，服役五年，退伍后，先后在合肥、鄭州、武漢從事工程機(jī)械銷售。軍人過硬的素質(zhì)，務(wù)實(shí)的作風(fēng)，加上誠信為人的生活態(tài)度，業(yè)務(wù)做得一帆風(fēng)順，時(shí)年薪近百萬。無論在還是在外鄉(xiāng)，出身農(nóng)民家庭的王漢青始終關(guān)注著農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民。10多年了，每年中央一號文件都涉及農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民，自己要搶抓這一大好機(jī)遇。      于是，2015年，王漢青回鄉(xiāng)成立安徽農(nóng)耕年華農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。那段時(shí)間，他白天北上南下考察農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，晚上查閱資料，了解國內(nèi)、國際涉農(nóng)行情及相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品生長環(huán)境，從經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的茯苓、天麻、香菇等。終他選擇引進(jìn)種植紫玉淮山。他按每畝每年480元的價(jià)格，在鐵沖鄉(xiāng)流轉(zhuǎn)土地500畝，從廣西壯族自治區(qū)桂平縣金田鎮(zhèn)引進(jìn)栽培紫玉淮山，開始他的創(chuàng)業(yè)夢想。      2016年，經(jīng)歷上一年經(jīng)驗(yàn)積累，再加上不斷向香菇培植、能人學(xué)習(xí)，功夫不負(fù)有心人，他成了遠(yuǎn)近聞名的食用植能人。除了種香菇，還要賣香菇。王漢青進(jìn)企業(yè)食堂、入大型超市，以鍥而不舍的精神，將他的質(zhì)地優(yōu)良、口感獨(dú)特、營養(yǎng)豐富的大別山香菇遠(yuǎn)銷武漢、鄭州、上海等大城市，并成為安徽省中小學(xué)營養(yǎng)餐供應(yīng)商。企業(yè)定單紛紛飛來，香菇銷路解決了。      “主動融入時(shí)代，才能不被時(shí)代所淘汰?！?016年4月開始，一場轟轟烈烈的脫貧役打響。安徽省、六安軍分區(qū)等單位將鐵沖鄉(xiāng)作為幫扶單位，作為一名，每當(dāng)看到首長、現(xiàn)役軍人來到鐵沖鄉(xiāng)定期開展扶貧時(shí)，王漢青都非常激動：應(yīng)該為鐵沖鄉(xiāng)的扶貧工作做一些力所能及的事。