襄陽(yáng)牛雜面,襄陽(yáng)正宗牛雜面加盟,襄陽(yáng)牛雜面培訓(xùn)其實(shí)沒你想象的那么難!

無論生活條件是好是壞，實(shí)際上吃是人們zui關(guān)心的問題。除了葷面，店里也為喜歡清淡的客人準(zhǔn)備了純素菜的面種，同樣的湯底，搭配著誘人的紅油，只是臊子換成豆腐和海帶，真的別有一番風(fēng)味。因此，餐飲業(yè)的發(fā)展也在不斷增加，尤其是襄陽(yáng)牛雜面等小吃，在全國(guó)各地都很流行。很多投資者也想開一家餐館，那就加盟襄陽(yáng)牛雜面館吧，襄陽(yáng)牛雜面加盟費(fèi)用實(shí)惠，想學(xué)習(xí)的朋友可以聯(lián)系我們，我們期待您的來電咨詢，我們襄源面館還有牛肉面培訓(xùn)

桌椅的高度合理舒適嗎？

目前不僅僅是襄陽(yáng)牛雜面館，其他餐飲行業(yè)也存在此類問題，桌子和椅子的高度搭配不合理，或者整個(gè)店里的桌椅高度都是一樣的，其實(shí)我們可以自己去嘗試一下找到一個(gè)合理的高度，兼顧一下特殊身材的顧客，會(huì)為你帶來好的口碑，自然會(huì)有大量的回頭客。

定價(jià)是否合理？

一些面店老板認(rèn)為一碗面條要10元甚至20元以上，事實(shí)上，襄陽(yáng)牛肉面牛雜面已經(jīng)變成市民的常規(guī)早餐，主要消費(fèi)群體是普通百姓，定價(jià)過高會(huì)失去大部分顧客，定價(jià)太低又會(huì)損失高duan顧客。當(dāng)投資創(chuàng)業(yè)者加盟后，項(xiàng)目總部會(huì)派專業(yè)的工作人員到加盟商所在區(qū)域進(jìn)行考察，了解當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)情況、潛在消費(fèi)者分布、消費(fèi)水平、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分布情況等，然后再結(jié)合加盟商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，協(xié)助加盟商進(jìn)行店面選址、店鋪裝修等工作。所以定價(jià)層次要合理，中低價(jià)格為主，高duan為輔才是王道，才會(huì)生意越來越好。

成本控制是飯店的利潤(rùn)所在

我們做餐飲想有盈利，就必須得抓好成本控制與財(cái)務(wù)管理。只有成本控制好了，才能取得好的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)。設(shè)定符合自己的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃無論你做什么行業(yè)都需要有著自己的計(jì)劃，創(chuàng)業(yè)就更需要你根據(jù)店面的情況隨時(shí)更改經(jīng)營(yíng)的計(jì)劃與方針，多數(shù)情況是每個(gè)季度進(jìn)行統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，當(dāng)然一個(gè)月統(tǒng)計(jì)一次就更好了。成本又分為固定成本與變動(dòng)成本等，固定成本是用于生產(chǎn)的設(shè)施設(shè)備、固定資產(chǎn)等。變動(dòng)成本是指生產(chǎn)用的物料能源、低值易耗品等以及人力資源費(fèi)用等。設(shè)備的維修與保養(yǎng)，能延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命，能為飯店節(jié)約固定資產(chǎn)的投入。采購(gòu)的物料要求物美價(jià)廉，時(shí)令鮮活，及時(shí)到位，這樣才能制作出精美的菜肴，降低廚房生產(chǎn)成本。多個(gè)市場(chǎng)，多家采購(gòu)，可以防止物料價(jià)格的壟斷，我們可以使用到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的原料。所以說，每一點(diǎn)每一個(gè)環(huán)節(jié)，都要講節(jié)約，有效地控制成本支出，為飯店創(chuàng)造更佳利潤(rùn)。

牛雜面如何做。

1、將牛肉、牛雜洗凈。做好籌備才能保障牛肉面館在小吃市場(chǎng)發(fā)展順利，我們?cè)诮?jīng)營(yíng)一家襄陽(yáng)牛雜面和襄樊牛雜面時(shí)，不單單要依靠行業(yè)的發(fā)展為指導(dǎo)，同時(shí)還需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者在經(jīng)營(yíng)牛肉面館之前，襄陽(yáng)牛雜面實(shí)體店培訓(xùn)盡量做好有關(guān)于牛肉面館的項(xiàng)目考察以及籌備等相關(guān)工作。牛肉切成重約500克的大塊，與牛雜一起放人鍋內(nèi)，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，并不斷撇去浮沫，見肉呈白紅色，潷去湯水，牛肉、牛雜仍放鍋內(nèi)，倒人老鹵水，放人香料包（將花椒、八角用布包扎好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘后，改用小火繼續(xù)燒1．5小時(shí)，煮至牛肉、牛雜酥而不爛，撈出晾涼。

2、鹵汁用旺火燒沸，約10分鐘后，取碗一只，舀入鹵水250克，加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調(diào)成味汁。

3、將晾涼的牛肉、牛雜分別切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入鹵汁拌勻，分盛若干盤，撒上油酥花生未和芝麻面即成。