常見問題

香味不濃

嚴(yán)格按配方配料：不要買假料、質(zhì)次的料或存放時間太長的料 ;香料保存在陰涼密封處：香料用時不要粉，一包料能煮約200 斤肉，及時換包，新湯加水不要太多。

出肉率

一般來說，每斤生肉能出臘汁肉 6 － 7 兩，根據(jù)肉的肥瘦及煮的軟硬略有不同，偏瘦的肉煮的硬，出肉率高。

面餅發(fā)酵中的問題

面發(fā)不起來可多試幾種面，以干燥新面為好，冬天要在溫和的地方發(fā)面，每天發(fā)面時，發(fā)酵面要充分揉勻，要用溫水，面不能太軟，打饃爐鐵鏊要充分預(yù)熱。發(fā)過的面加面粉，堿面揉和即可，夏天面發(fā)得快，注意一次不要發(fā)太多，用發(fā)過的面打的饃發(fā)酸，堿加得太多饃發(fā)黃，堿揉不勻饃發(fā)苦。3、趙家臘汁肉投資風(fēng)險低、獲利高、投資回收快，已被各肉夾饃加盟店證實(shí)。

咸陽距西安城區(qū)只有大約20公里，如此接近的兩個城市之間，人們的往來是非常頻繁的。周一到周五咸陽人來西安工作，周六到周日西安人到咸陽休閑旅游，這已成為不少市民的生活常態(tài)。每天要翻倒1-２次，腌至肉色變紅，撈出來用鐵絲串起來，掛陰涼通風(fēng)處風(fēng)干。近兩年更有不少西安市民在咸陽購房，兩地的電話區(qū)號也已經(jīng)統(tǒng)一，由此可見西安人對咸陽這座城市的熟悉程度。一個稱為“北大街”的地方，剛剛離開開闊的十字路口，轉(zhuǎn)眼間眼前卻呈現(xiàn)出一片古色古香的老街景象。兩旁的建筑看上去都有些滄桑感，多為木質(zhì)或仿木結(jié)構(gòu)，街面上行人不多，鋪面也大都很小。這店內(nèi)只三張不大的桌子，掛在墻上的菜單更是簡單明了：稀飯涼皮、鍋盔牙子1.5元/個——真是夠簡陋的！這鍋盔牙子，類似大名鼎鼎的肉夾饃，但形狀、做法卻似乎要比肉夾饃精致許多。鍋盔呈半圓形，鍋盔牙子的外皮首先酥脆裂成了許多小塊，彈到舌尖上、嘴唇邊，一不小心還彈到了桌子上、地上，真是酥脆無比。接著，是柔韌的面香與肉香交織在一起，美味充斥了口腔內(nèi)的每一只味覺神經(jīng)。

米線肉夾饃加盟費(fèi)產(chǎn)品優(yōu)勢

趙家臘汁肉肉夾饃擁有悠久 的發(fā)展歷史與足夠的受眾群體，集地方特色與大眾口昧 于一體，融合了95%以上消費(fèi)受眾群體的口昧需求。所有原料無需外尋 ，公司提供設(shè)備與原材料，真正 做到一站式服務(wù)，方便快 捷，價廉省心。

品牌優(yōu)勢

選擇一個好的品牌，是創(chuàng)業(yè)者成功的基礎(chǔ)。選擇一個能全力支持你的企業(yè)，是創(chuàng)業(yè)者成功的保障。趙家臘汁肉肉夾饃流傳數(shù)百年，擁有良好的品牌優(yōu)勢。米線肉夾饃加盟費(fèi)公司將會進(jìn)行支持，給創(chuàng)業(yè)者強(qiáng)有力的保障后盾。

餐飲行業(yè)的項(xiàng)目眾多，餐飲行業(yè)也是發(fā)展的非?？焖?，很多餐飲投資者爭相進(jìn)入的風(fēng)口投資行業(yè)，其中特色小吃始終是受歡迎的品類之一。2腌漬時適當(dāng)加一些純凈水，使鹽在水分子的作用下很快滲到肉里面去，在腌漬期間勤翻肉?，F(xiàn)在年輕人逛街總是會吃吃喝喝，特色小吃永遠(yuǎn)是熱銷的。其中趙家臘汁肉肉夾饃就是非常地道的西安特色。趙家臘汁肉肉夾饃采用標(biāo)準(zhǔn)切割工藝和獨(dú)門手法全方面保全了肉夾饃的原汁原味，令普通肉夾饃銷售商無法效仿，趙家臘汁肉肉夾饃通過上等選材萃取肉類精華，每一個成品都是香酥味美，營養(yǎng)豐富，特別受消費(fèi)者喜愛，火爆餐飲消費(fèi)市場。