拌餡機(jī)：是把各種不規(guī)格的顆粒狀原料肉與其它輔料按工藝要求進(jìn)行攪拌，使原料得到充分的混合攪拌，采用獨特的攪拌器,使攪拌出的肉餡纖維細(xì)化,并使肉纖維間的動物蛋白能游離析出,以保證肉餡拌和均勻并使之程蓬松狀態(tài),加入的調(diào)味汁液能充分吸收飽和,以保持餡的新鮮口感、味道優(yōu)異的特點。適用于賓館、飯店、餐廳、機(jī)關(guān)、食堂等切制各種肉餡菜餡

拌餡機(jī)安裝、使用及注意事項

1. 設(shè)備應(yīng)平穩(wěn)的安裝在堅實的地面上。

2. 檢查箱體內(nèi)是否存有雜物，將箱內(nèi)清理干凈

3.接通電源，先觀察電源指示燈是否發(fā)亮，如果不亮，只需將電源輸入線的任意兩線相互換接即可。

4、裝料時應(yīng)不超過箱體的2/3為宜，攪拌時由內(nèi)旋外旋間轉(zhuǎn)換好由停止過渡。

5、禁止堅硬的塊狀物進(jìn)入轉(zhuǎn)動中的攪拌箱內(nèi)

香腸拌餡機(jī)大型混合攪拌機(jī)供應(yīng)商

香腸在加工過程中，攪拌均勻是必要的加工工序。香腸的原材料為肉餡跟各種輔料添加劑混合在一起調(diào)制好味道后進(jìn)行灌裝。那么怎樣攪拌均勻口味會好？香腸的餡料攪拌可以采用普通的雙軸拌餡機(jī)也可以使用真空拌餡機(jī)。

雙軸拌餡機(jī)：該設(shè)備是常規(guī)款的攪拌機(jī)，利特食品機(jī)械公司為方便出料設(shè)計為一鍵側(cè)翻式出料。該機(jī)型號全，可供用戶根據(jù)產(chǎn)能自由選擇

真空拌餡機(jī)：采用的是水循環(huán)式的真空泵進(jìn)行設(shè)備的抽真空工作，一般大型的真空拌餡機(jī)會匹配一些輔助設(shè)備，進(jìn)行自動上料，省時省力省人工

實驗型雙軸攪拌機(jī)--BX-40拌餡機(jī)參數(shù)：

功率：0.2kw

產(chǎn)能：890*500*700mm

材質(zhì)：304不銹鋼

攪拌軸：304實心軸

實驗型拌餡機(jī)是食品加工實驗室中必備的攪拌設(shè)備，該機(jī)效率提高、便于操作，攪拌尺為扇形尺，且可自由拆卸，攪拌時攪拌旋轉(zhuǎn)方向呈旋渦狀旋轉(zhuǎn)，物料不粘連在攪拌軸上，料斗內(nèi)壁不堆積物料，使物料攪拌更加均勻

雙軸拌餡機(jī)的攪拌尺設(shè)計優(yōu)勢：

攪拌軸采用攪拌尺為扇形尺，各個尺的設(shè)計不同，性能也是不一樣的。尺子可自由拆卸，方便清洗維護(hù)。經(jīng)過攪拌的產(chǎn)品粘度增加，有彈性，對物料起嫩化作用。

扇形尺的攪拌方向為同時向內(nèi)轉(zhuǎn)或同時向外轉(zhuǎn)動，過半尺的設(shè)計可以有效的解決了粘性物料粘連攪拌軸的問題。設(shè)備的攪拌和間歇時間也可以根據(jù)產(chǎn)品的要求任意設(shè)定。