葡萄酒飲食宜忌

　　1：健康成年人，女性更適宜喝葡萄酒。

　　2：糖病、嚴重潰瘍病患者不宜飲用葡萄酒。

　　3：紅葡萄酒不須冰鎮(zhèn)，白葡萄酒冰鎮(zhèn)后飲用口味更佳。

　　4：兌入雪碧、可樂或加冰塊飲用葡萄酒是不正確的。 [7]

5：飲用葡萄酒有可能是會造成發(fā)作的。 [8]  研究人員對366例成年患者進行了飲食過敏問卷調(diào)查，發(fā)現(xiàn)92.6%的人飲酒，其中33%說至少2次飲酒與發(fā)作相關。紅、白葡萄酒是較常見的誘因，一般在飲酒1小時內(nèi)發(fā)生。雖然大多數(shù)飲酒誘發(fā)的較輕微，但也可能發(fā)生嚴重。在婦女、口服療、初次發(fā)作年齡較低及曾換用療的患者中，飲酒更易誘發(fā)。此外，葡萄酒誘發(fā)的與含亞鹽的食物、阿司匹林及非甾體類炎藥引發(fā)的密切相關。因此，研究人員提醒患者增強對飲酒可能誘發(fā)的認識，并建議深入研究葡萄酒相關的亞鹽添加劑在誘發(fā)中的作用。成立以來，按照“用心釀美酒，誠信鑄品牌”的理念，積極開展HACCP食品安全體系和ISO9001：2000質(zhì)量管理體系認證工作，迅速進入了中國紅酒行業(yè)前十強。

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白蘭地的加工技術葡萄酒蒸餾所得的餾出物，稱為白蘭地，白蘭地一般多用白葡萄酒為原料酒，一般都是發(fā)酵完畢的新酒，酒精度為7～8度，酸分低，浸出物少，易蒸餾。紅葡萄酒殘渣也可以用作原料。原理——蒸餾 利用沸點的不同，將一種混合液體中的某種成分分離出來。葡萄酒的成分主要是酒精和水，水的沸點在常壓下是1OO℃，酒精的沸點在常壓下是78℃，蒸餾結果可以得到含酒精較多的液體。 蒸餾的目的是將全部酒精蒸出，同時含有少量沸點較低的醇和沸點較高的酸。但是其中沸點的和沸點的等，因有臭味應除去。簡單型態(tài)之葡萄酒，并非真的是黯淡(dull)無光澤，只是太過平淡罷了。

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白蘭地市場的火爆，源自于五大因素：

一．白酒頭部拉伸，留下足夠大的價格空間。

近兩年，白酒市場的較大特點就是品牌漲價，比如、等，終端成交價格接近甚至超過2000元，呈現(xiàn)出一種頭部品牌價格持續(xù)拉升的態(tài)勢，并且第二梯隊的價格也越來越高，這就給整個烈酒市場留足了空間。白蘭地的主流價格帶就處在白酒頭部品牌和第二梯隊之間，而且價格空間越來越大。由于它不懈的技術追求，并具獨特的風格和純正的歐洲口味，迅速獲得國際的認可。

二．消費者對于多元化產(chǎn)品的需求。

中國消費市場對于產(chǎn)品多元化的需求是有節(jié)點可以追溯的。30年前啤酒興起，完成普及教育只用了兩三年的時間；葡萄酒進入中國，使得國產(chǎn)酒和進口酒逐漸成為“城市餐桌上的第二支酒”；干酒是世界市場主要消費的葡萄酒品種，也是中國旅游和外貿(mào)中需要量較大的種類。如今，白蘭地已經(jīng)實現(xiàn)了消費市場的初級教育，消費者開始審視從幾千元到幾百元不等的白蘭地產(chǎn)品，并且表示出了濃厚的興趣。

三．生活方式的改變和年輕一代消費人群的崛起。

從飲酒方式和場景上來看，白蘭地更加訴求一種放松、隨意的飲酒場合，可一人獨酌，也可以三五好友共飲，符合了現(xiàn)代人對美好生活的追求。再加上年輕一代消費人群的崛起，他們更加注重精神訴求，追求飲酒方式的轉(zhuǎn)變，白蘭地契合了這個時機！

四．白蘭地更大的利潤空間。

白蘭地市場的崛起，還有一個更深層面的商業(yè)原因。白酒產(chǎn)品非常普及，價格也相對透明，經(jīng)銷商的利潤空間相對受限；啤酒依靠走量盈利，單體利潤率很低；已通過出入境檢驗檢疫局認證出口食品生產(chǎn)備案企業(yè),己獲取了配制酒、白酒全國工業(yè)生產(chǎn)許可證。而白蘭地在消費崛起的大背景下，其利潤空間更大，渠道熱情也更高。這將會是推動白蘭地市場高速持續(xù)發(fā)展的重要原因。

五．走出市場，白蘭地的渠道更深、更廣

以前白蘭地在中國市場的銷售大部分都是在市場完成，酒吧、KTV等終端，更像一種封閉渠道，即使銷量提升，也很難影響到大的酒業(yè)格局。如今，白蘭地已經(jīng)走出市場，進入到傳統(tǒng)渠道中，比如商超、餐飲和禮品市場等，具有了更廣的渠道面，再加上市場的精耕，可以說，白蘭地擺脫了原來的渠道桎梏，具有了更強的社會影響力！耀眼的、或有光彩的(Brilliance)，不同于亮度(Brightness)，這是起因于葡萄酒的質(zhì)地細致、優(yōu)雅，所以看起來特別的具有光澤。

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