不同解凍方法對(duì)畜禽肉品質(zhì)的影響

不同解凍方法對(duì)畜禽肉品質(zhì)的影響：

以雞胸肉、豬里脊和雞腿為研究對(duì)象，對(duì)比分析了5種不同的解凍方法（水浸泡解凍、低溫高濕空氣解凍、超聲波解凍、超高壓解凍和微波解凍）對(duì)肉品質(zhì)的影響，從整體效果來(lái)看，這5種不同的解凍方法對(duì)肉品的可溶性蛋白質(zhì)含量、維生素B1含量、PH數(shù)值和蒸煮損失率的影響差異不大，但是在汁液流失率、肉品質(zhì)構(gòu)特性和微觀結(jié)構(gòu)這三方面差異性是顯而易見(jiàn)！

空氣解凍和誰(shuí)解凍減少解凍損耗2個(gè)百分點(diǎn)以上

在解凍過(guò)程中，排風(fēng)機(jī)換風(fēng)兩次，以保證房間內(nèi)空氣新鮮，化霜一次，以保證設(shè)備管道暢通，解凍結(jié)束后，制冷設(shè)備及冷風(fēng)機(jī)按設(shè)定溫度同時(shí)工作，以對(duì)肉品儲(chǔ)藏保鮮。

系統(tǒng)特點(diǎn)：

改善產(chǎn)品風(fēng)味，降低解凍損耗

保溫工況保證原料肉微生物繁殖得到良好控制；高濕環(huán)境和獨(dú)特的梯度解凍程序保證解凍損耗在2％以下，比常規(guī)空氣解凍和誰(shuí)解凍減少解凍損耗2個(gè)百分點(diǎn)以上，該特點(diǎn)是本解凍系統(tǒng)亮點(diǎn)。

程序嚴(yán)謹(jǐn)，適用各種肉類水產(chǎn)品

先進(jìn)觸摸屏和PLC控制系統(tǒng)加上嚴(yán)謹(jǐn)?shù)某绦蚓幹疲ＷC了解凍原料的安全性；時(shí)間。濕度、表面及中心溫度等時(shí)機(jī)運(yùn)行參數(shù)可長(zhǎng)期記錄儲(chǔ)存，有利于產(chǎn)品質(zhì)量追溯和監(jiān)督。

牛排解凍機(jī)廠家全部采用SUS304不銹鋼制作

牛排解凍機(jī)廠家全部采用SUS304不銹鋼制作，羊肉牛排解凍機(jī)價(jià)格型號(hào)可根據(jù)客戶要求定做，設(shè)備內(nèi)部有循環(huán)系統(tǒng)，確保產(chǎn)品的解凍效果和時(shí)間，可接入加熱系統(tǒng)，主要以蒸汽為主?？膳涮自O(shè)備連續(xù)自動(dòng)鹵制線，實(shí)況流水線作業(yè)，符合食品衛(wèi)生要求。這樣循環(huán)利用，起到對(duì)水資源的節(jié)約，又能環(huán)保。既能降低成本，又能提高工作效率。

牛排解凍機(jī)廠家特點(diǎn)

1、主要用于冷凍的肉類、魚(yú)類、分割禽肉類的連續(xù)解凍。

　　 2、節(jié)約水資源，水可多次用于解凍多種產(chǎn)品。

　 　3、節(jié)約人工，只要一個(gè)工人就可完成（1T/h-10T/h）的產(chǎn)量。

　 　4、可配套設(shè)備連接自動(dòng)鹵制線，實(shí)況流水線作業(yè)。

　 　5、全不銹鋼制造，符合食品衛(wèi)生要求。