產(chǎn)品介紹設(shè)備整機(jī)全部采用304不銹鋼制作而成，解凍機(jī)構(gòu)造簡(jiǎn)單大方，實(shí)用性強(qiáng)。時(shí)間，溫度可調(diào)控。蒸汽加熱。常溫水解凍，水循環(huán)使用，節(jié)約水資源。每小時(shí)可以解凍1-3噸， 工作，節(jié)省人工成本。電機(jī)采用調(diào)速擺線電機(jī)，增加了設(shè)備電機(jī)的使用壽命,運(yùn)行速度平穩(wěn)可調(diào)。獨(dú)特的內(nèi)膽構(gòu)造解決留下產(chǎn)品雜質(zhì)難以清理的缺點(diǎn)。改善設(shè)備的難以清理，在保證產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)，保障了衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品應(yīng)用適用于-18℃的凍雞爪、凍肉、雞脖、雞翅、魚(yú)、蝦等海產(chǎn)品。

空氣解凍法的解凍方法

解凍方法：低溫高濕解凍  凍肉緩化解凍更加智能化，無(wú)需人工干預(yù)，預(yù)設(shè)程序，點(diǎn)擊開(kāi)始即運(yùn)行，運(yùn)行結(jié)束后可進(jìn)入保鮮狀態(tài)。  無(wú)論是豬肉肉塊、牛肉四分體、羊肉、雞肉等都可以使用，適用范圍比較廣泛。 耗能小，低耗能是機(jī)器的主打特色之一。  解凍后的豬肉、牛肉和羊肉非常接近于鮮肉，可以用于鮮銷。在低溫高濕解凍情況下解凍，可以有效防止細(xì)菌滋生，保證食品加工安全。  低溫高濕解凍柜在高濕度情況下，一方面保證熱傳導(dǎo)效率化，另外一方面可以避免肉表面風(fēng)干問(wèn)題。  低溫高濕解凍柜解凍后水分流失率控制在2%左右，相比自然解凍6%以上的失水率更能保證肉品質(zhì)。  低溫高濕解凍柜解凍后的肉營(yíng)養(yǎng)成分流失。

如何快速解凍

用鹽水或醋解凍??

把凍肉先放在冰箱冷藏室1—2個(gè)小時(shí)，就能讓凍肉變軟。這是因?yàn)槔洳厥业臏囟纫话阍?攝氏度左右，可以先軟化凍肉。然后可將肉放在鹽水里徹底解凍。

這是因?yàn)?，鹽水可以加速冰的融化，而且不會(huì)孳生細(xì)菌。

微波爐解凍：調(diào)在解凍檔。解凍迅速。?

冷凍前先將肉切成小塊或?qū)⑵鋲撼伞帮灎睢??

將肉類切成小而薄的小塊，夠一頓飯的分量就單獨(dú)裝一袋;或者將排骨等帶骨的肉類平鋪為“餅狀”，再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積，可避免受熱不均的現(xiàn)象，以此加快解凍

解凍設(shè)備包括溫度測(cè)量裝置以測(cè)量產(chǎn)品的表面和/或容器中的液體的表面的溫度而不接觸產(chǎn)品，即溫度測(cè)量裝置至少部分位于容器的內(nèi)部，但在容器內(nèi)的產(chǎn)品和/或液體的填充高度之上。溫度測(cè)量裝置從不接觸產(chǎn)品。優(yōu)選地，在整個(gè)過(guò)程中(即從開(kāi)始到結(jié)束)測(cè)量產(chǎn)品和/或圍繞產(chǎn)品的液體的表面溫度。但是，在將蒸汽注入設(shè)備的過(guò)程中，產(chǎn)品表面的溫度測(cè)量是相關(guān)的。優(yōu)選地，溫度測(cè)量裝置安裝在容器的蓋部。優(yōu)選地，即使容器旋轉(zhuǎn)，溫度測(cè)量裝置也保持靜止。優(yōu)選地，溫度測(cè)量裝置的讀數(shù)不受側(cè)壁的溫度和/或擋板和/或槳葉的溫度的影響。

優(yōu)選地，溫度測(cè)量裝置是紅外傳感器。更優(yōu)選地，該紅外傳感器具有透鏡，經(jīng)由該透鏡紅外輻射進(jìn)入由聚合材料，優(yōu)選為熱電材料，制成的所述傳感器。優(yōu)選地，紅外傳感器的接收面積小于0.01m2，更優(yōu)選小于0.008m2。

根據(jù)優(yōu)選實(shí)施方式，本發(fā)明的設(shè)備包括真空裝置以在解凍過(guò)程中至少臨時(shí)地對(duì)容器抽真空。優(yōu)選地，完全在容器內(nèi)的該真空至少臨時(shí)地小于50mbar。優(yōu)選地，溫度測(cè)量裝置，特別是紅外傳感器，也至少部分在容器中處于真空中。