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果脯加工技術(shù)及設(shè)備,采用單機(jī)連續(xù)真空加壓浸糖淋糖及真空干燥的工藝,并應(yīng)用蒸汽加熱,其設(shè)備由密閉容器、真空及壓力控制系統(tǒng)、糖液循環(huán)噴淋系統(tǒng)及托盤、配電柜等部分組成,由于采用上述工藝及設(shè)備,并且在整個(gè)加工過(guò)程中果品不需轉(zhuǎn)移,不僅提高了生產(chǎn)效率,減少了損耗而且降低了成本,保證了產(chǎn)品質(zhì)量。真空浸糖罐概述:真空浸糖罐又稱為真空浸糖鍋,是應(yīng)用在果脯蜜餞等食品浸糖工藝中的一種不銹鋼容器,是真空浸糖機(jī)組中的漬滲主罐。不僅適于果脯加工而且可應(yīng)用于各種食品的浸漬加工。
真空浸糖鍋產(chǎn)品介紹:
傳統(tǒng)浸糖多采用多次煮制,然后再多次自然浸泡的方法,完成浸糖需48~72小時(shí)不等,同時(shí)為使果脯含糖均勻,必須不斷攪動(dòng)果品,這不僅使果脯加工周期長(zhǎng)、勞動(dòng)強(qiáng)度大、衛(wèi)生條件差,而且廢品率高。(如傳統(tǒng)工藝糖腌制果脯需3-20天,而真空滲糖僅用30~180分鐘)。利用浸糖真空鍋所得產(chǎn)品色澤鮮、果味濃、不結(jié)晶、不倒糖、滲糖多、塊形大、出品率高,是取代傳統(tǒng)浸糖工藝的理想設(shè)備。同時(shí)該設(shè)備可適用于多種果脯產(chǎn)品的加工,通用性極強(qiáng)。
30分鐘讓您吃到美味水果罐頭中潤(rùn)真空浸糖鍋設(shè)備。您想了解嗎小編帶您一起瀏覽大型真空浸糖蒸煮鍋。
設(shè)備用途:
廣泛于乳品行業(yè)、食品、制藥、化工、飲料等工業(yè)部門,作為加熱、保溫、殺菌處理或貯藏漿液的必須設(shè)備。
設(shè)備特點(diǎn):
受熱面積大;熱;隨著食品行業(yè)的發(fā)展,果脯蜜餞的需求也在不斷發(fā)展,不管在時(shí)間還是在效率上都解決了很多的問(wèn)題。加熱均勻;高壓蒸煮,加熱的速度快、液料沸騰時(shí)間短;使用安全、操作方便、應(yīng)用廣泛;有多種加熱方式(電加熱蒸煮鍋、蒸汽加熱蒸煮鍋、燃?xì)饧訜嵴糁箦仯┑倪x擇碳鋼蒸煮鍋造價(jià)比不銹鋼蒸煮鍋低;蒸煮鍋有不銹鋼蒸煮鍋和碳鋼蒸煮鍋,前者內(nèi)外鍋體以及支腳均采用304316L不銹鋼材料制造(符合國(guó)家衛(wèi)生級(jí)標(biāo)準(zhǔn));
后者只有內(nèi)鍋體采用304316L不銹鋼制造,其它部件均為碳鋼(衛(wèi)生要求不高的可采用
設(shè)備介紹:
傳統(tǒng)浸糖多采用多次煮制,然后再多次自然浸泡的方法,完成浸糖需48~72小時(shí)不等,同時(shí)為使果脯含糖均勻,必須不斷攪動(dòng)果品,這不僅使果脯加工周期長(zhǎng)、勞動(dòng)強(qiáng)度大、衛(wèi)生條件差,而且廢品率高。食品工業(yè)是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè),食品機(jī)械是為食品工業(yè)提供裝備的行業(yè)。利用浸糖真空鍋所得產(chǎn)品色澤鮮、果味濃、不結(jié)晶、不倒糖、滲糖多、塊形大、出品率高,是取代傳統(tǒng)浸糖工藝的理想設(shè)備。同時(shí)該設(shè)備可適用于多種果脯產(chǎn)品的加工,通用性極強(qiáng)。
設(shè)備特點(diǎn):
1、真空浸糖鍋以一定壓力的蒸汽為熱源(也可選用電加熱;天然汽、液化汽),真空浸糖鍋具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
2、真空浸糖鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。本品使用先進(jìn)的傳動(dòng)與密封結(jié)構(gòu),使傳動(dòng)部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。
3、真空浸糖鍋采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,外型美觀、安裝容易、工作方便、安全可靠。
4、由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外由半球形鍋體 直邊 支架組成的雙層結(jié)構(gòu)形式。(根據(jù)客戶要求可調(diào)配)
5、機(jī)組可抽真空、加熱、加壓、保溫,一機(jī)多用。
6、真空浸糖鍋的出現(xiàn),不管在時(shí)間還是在效率上都解決了很多的問(wèn)題。真空浸糖鍋以一定壓力的蒸汽為熱源,真空浸糖鍋具有受熱面積大、熱、加熱均勻、沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、方便清洗、真空度高等特點(diǎn)。
304316L不銹鋼材料制造(符合國(guó)家衛(wèi)生級(jí)標(biāo)準(zhǔn));后者只有內(nèi)鍋體采用304316L不銹鋼制造,其它部件均為碳鋼(衛(wèi)生要求不高的可采用);
設(shè)備優(yōu)點(diǎn):
1、濃縮能力大:采用真空濃縮流程。比老型同類設(shè)備提高生產(chǎn)率5-10倍,降低能耗30%,具有投資小,回收效益高的特點(diǎn)。
2、蒸發(fā)速度快:濃縮液料:本設(shè)備采用外加熱自然循環(huán)與真空負(fù)壓蒸
發(fā)相結(jié)合的方式,蒸發(fā)速度快,液料在全密封狀態(tài)無(wú)泡沫濃縮,用本設(shè)備濃縮出來(lái)的藥液,具有無(wú)污染,藥味濃的特點(diǎn)。
3、清洗方便:打開加熱器的上下蓋即可進(jìn)行清洗。本設(shè)備操作簡(jiǎn)單,占地面積小。
操作方法
先 投入白砂糖和糖漿,開啟電閘,其油溫可自動(dòng)控制,還增設(shè)了糖溫到工藝要求可電鈴報(bào)警等功能。將糖液熬致160的時(shí)間控制在30分鐘之內(nèi),熬出的糖色澤明亮,使用時(shí)清潔衛(wèi)生、操作簡(jiǎn)便,是在不能用鍋爐為熱源的情況下的理想產(chǎn)品。
本產(chǎn)品集熬糖與抽真空于一體,設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)合理,減少了傳統(tǒng)在一個(gè)鍋內(nèi)熬糖,然后在另一口鍋內(nèi)抽真空的繁瑣工序,也減少了用戶對(duì)設(shè)備的投資,目前該設(shè)備已遠(yuǎn)銷朝鮮、韓國(guó)等國(guó)家。
設(shè)備材質(zhì):
真空浸糖鍋按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB150-1998《鋼制壓力容器》和原勞動(dòng)部《壓力容器安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程》進(jìn)行制造、試驗(yàn)和驗(yàn)收,適用于食品用耐蒸等包煮包裝袋、雙向拉伸尼龍/低密度聚乙烯復(fù)合膜袋等包裝產(chǎn)品的耐高溫蒸煮性能試驗(yàn),也是食品科研單位作無(wú)菌包裝試驗(yàn)的理想設(shè)備。加熱形式可根據(jù)用戶要求采用電加熱形式或蒸汽加熱形式,能耗低,效率高。
中潤(rùn)機(jī)械有限公司生產(chǎn)的蒸煮鍋材質(zhì)在客戶無(wú)特殊要求的情況下,通常是采用不銹鋼304制造,也可按照客戶要求采用316L材質(zhì)制作。
食品真空浸漬設(shè)備可適用于多種瓜果、蔬菜等食品的真空浸漬工藝。是現(xiàn)在工業(yè)化生產(chǎn)果脯蜜餞醬菜等食品的必須設(shè)備。
相比較傳統(tǒng)的浸漬方法,使用食品真空浸漬設(shè)備可大大縮短產(chǎn)品的加工周期,從而提高工作效率,節(jié)省生產(chǎn)成本。設(shè)備可用于客戶對(duì)果脯、蜜餞、瓜果、醬菜、以及中草藥等物料生產(chǎn)加工中的浸糖、浸鹽、浸藥、浸酒環(huán)節(jié)生產(chǎn),一機(jī)多用,通用性極強(qiáng)。整個(gè)浸漬過(guò)程是在密封狀態(tài)下進(jìn)行,時(shí)間縮短,產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分的損失少,保持了果蔬原有的色澤和風(fēng)味。真空浸漬罐可抽真空、加熱、加壓、保溫,也可快速冷卻。設(shè)備采用304或316L不銹鋼制作,符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),整體結(jié)構(gòu)緊湊,操作方便,易清洗。