釀酒設(shè)備的類型：

　　市面上的釀酒設(shè)備分為兩類：老式的平底鍋和節(jié)能蒸汽酒鍋。老式平底鍋是傳統(tǒng)的釀酒設(shè)備，它有一個(gè)比較致命的缺點(diǎn)：容易糊鍋，即使是老師傅也不容易把控。而節(jié)能蒸汽酒鍋是現(xiàn)代科技發(fā)展的產(chǎn)物，相對于以前的設(shè)備有很多優(yōu)點(diǎn)：采用多種國家專利加熱技術(shù)，永無糊鍋現(xiàn)象;沒有異味.曲子味只有濃濃的酒香味，可以現(xiàn)燒現(xiàn)賣，又可貯酒增值;蒸餾完白酒放出的酒糟是搞養(yǎng)殖的好飼料，酒糟里的蛋白質(zhì)含量可達(dá)到18%以上，可以飼喂豬.牛.羊.鹿.魚.雞.鴨.鵝等。因此，建議大家選擇節(jié)能蒸汽釀酒設(shè)備。吃燒烤肉菜時(shí)，配放紅葡萄灑．下面，我們列出一表，供參考．在我國寒冬胺月季節(jié)里，人們圍妒淺酌，品嘗一席火鍋榮看，確實(shí)別有風(fēng)味．在西方國家，人們?nèi)⑽逯?，屈膝談心，雞尾酒一杯，輕田淺飲，說說笑究據(jù)說也是其樂無窮。

 2、盡量控制好發(fā)酵室的晝夜溫差在我國的北方許多省份，早晚穿棉衣，中午穿短袖的極端天氣也是極為常見的。我們的酒醅寶寶在發(fā)酵時(shí)，如果我們不能為它們提供相對穩(wěn)定的條件，晝夜溫差過大，不僅發(fā)酵周期長，還會因發(fā)酵不完全而導(dǎo)致出酒率低。 3、做熟料液態(tài)新工藝釀酒操作簡單，省工省時(shí)省燃料，但發(fā)酵周期相對要長一些。這時(shí)我們可以將原料蒸煮后，按原料與水比例為1：1.5混合，測量品溫在320C時(shí)下曲發(fā)酵，這樣可大大縮短發(fā)酵周期。