運(yùn)用釀酒設(shè)備怎樣貯存酒：

①比較于現(xiàn)代釀酒設(shè)備，陶壇是我國(guó)歷史悠久的貯存容器。因此，為了獲得高品質(zhì)的酒，大中型酒廠仍然采用工藝及為復(fù)雜、耗工耗力的固態(tài)法釀酒。這種容器是以高溫焙燒而成，在高倍電子掃描顯微鏡下觀察發(fā)現(xiàn)，陶壇周身存在許多氣孔，這些氣孔又存在于燒結(jié)的玻璃態(tài)中，所以既透氣又不發(fā)作滲漏現(xiàn)象，釀酒設(shè)備同時(shí)自身又有遠(yuǎn)紅外線的存在，對(duì)原酒陳釀進(jìn)程有很好的催陳作用，是一種優(yōu)良的貯存容器。

②在貯存進(jìn)程中，酒體自身會(huì)發(fā)作一系列的改變：一是酒精分子與水分子的締合；二是酒分子之間的有序擺放；三是各香味成分之間的可逆反應(yīng)。再便是低沸點(diǎn)成分一部分蒸發(fā)，一部分氧化還原，酒度低時(shí)部分酯類的水解等。

3、不考慮后期拆卸：大多數(shù)時(shí)分，裝置人員明白，你不能在一個(gè)混凝土室中將所有東西銜接在一起，而不需求某種類型的銜接，以便在將來(lái)的某個(gè)時(shí)間去除部件。如果所有的部件都緊緊地?cái)Q緊，沒有間隙，將它們分隔幾乎是不或許的。釀酒設(shè)備是對(duì)我國(guó)幾千年來(lái)悠久的傳統(tǒng)釀酒工藝的一項(xiàng)重大改革和突破,它把社會(huì)上普遍采用的傳統(tǒng)工藝兩次發(fā)酵和三遍燒制過程,改革簡(jiǎn)化成一次發(fā)酵和一次燒制完成。無(wú)論是槽型聯(lián)軸器，法蘭接頭仍是管接頭，都是必要的。在將來(lái)，有時(shí)或許需求移除部件，而且盡管這一般不是裝置承包商的憂慮，可是它應(yīng)該是所有者和工程師的重視。

4、同心異徑管水平裝置：這或許是吹毛求疵，可是也值得重視。同心異徑管是裝置在垂直線。在一些運(yùn)用中需求裝置在水平線，要運(yùn)用減速器，但這個(gè)問題一般觸及到本錢：同心異徑管便宜。