肉類滾揉機(jī)前抽和后抽對(duì)比

肉類滾揉機(jī)的工作原理是肉質(zhì)品能量轉(zhuǎn)化的一個(gè)物理過程。能提高鹽融性蛋白質(zhì)的提取，使腌制液在肉內(nèi)均勻分布，并充分被吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)著力，提高產(chǎn)品的彈性，改善制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎。增強(qiáng)保水性，提高出品率。

優(yōu)勢(shì)對(duì)比：

同等型號(hào)的滾揉機(jī)，空桶狀態(tài)下水循環(huán)的滾揉機(jī)抽真空只需要1-1.5分鐘，則油循環(huán)的滾揉機(jī)抽真空需要5-6分鐘。相比之下抽真空時(shí)間短，提高產(chǎn)量。

同等型號(hào)的滾揉機(jī)，水循環(huán)滾揉機(jī)盛放物料要比油循環(huán)滾揉機(jī)多放100-150公斤左右。相比之下，操作時(shí)間短，出品率高。白條雞呼吸式腌制機(jī)零售價(jià)

滾揉機(jī)的使用范圍白條雞呼吸式腌制機(jī)零售價(jià)

滾揉機(jī)也叫真空腌制機(jī)，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，骨肉相連滾揉機(jī)價(jià)格，可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并保持肉內(nèi)的水分。真空滾揉機(jī)是將塊狀肉在真空狀態(tài)下，通過筒體轉(zhuǎn)動(dòng)進(jìn)行滾揉。筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，塊狀肉在真空狀態(tài)下膨脹，纖維組織被拉開，在導(dǎo)葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋運(yùn)動(dòng)，骨肉相連滾揉機(jī)，互相擠壓，同時(shí)沿筒壁切向翻滾、摔打。這樣使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。還能以人的口感，骨肉相連滾揉機(jī)圖片，喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里，使肉及添加劑溶為一體，以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的。白條雞呼吸式腌制機(jī)零售價(jià)

真空滾揉機(jī)優(yōu)勢(shì)白條雞呼吸式腌制機(jī)零售價(jià)

      真空滾揉機(jī)也叫真空腌制機(jī)，滾肉機(jī)，為提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并以保持肉內(nèi)的水分。筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，塊狀肉在真空狀態(tài)，纖維組織被拉開，滾揉機(jī)采用變頻無級(jí)調(diào)速，速度范圍3-12 rpm（可以選擇1-4 rpm低速功能）。啟動(dòng)平穩(wěn)，降低機(jī)器啟動(dòng)時(shí)的沖擊，延長設(shè)備使用壽命。還能以人的口感，喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里，使肉及添加劑溶為一體，以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的。白條雞呼吸式腌制機(jī)零售價(jià)