大型真空滾揉機(jī)滾揉原理白條雞食品滾揉機(jī)操作步驟

滾揉機(jī)采用變頻無(wú)級(jí)調(diào)速，速度范圍3-12 rpm（可以選擇1-4 rpm低速功能）。啟動(dòng)平穩(wěn)，降低機(jī)器啟動(dòng)時(shí)的沖擊，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。專門配置輔料真空吸管。

真空滾揉機(jī)利用真空泵，將滾筒內(nèi)抽成真空狀態(tài)，這樣肉制品細(xì)胞會(huì)由于壓強(qiáng)差異，在細(xì)胞膜內(nèi)外產(chǎn)生滲透壓，細(xì)胞就會(huì)如同呼吸一樣，自動(dòng)吸取腌漬液。真空腌制機(jī)可以減少產(chǎn)品的腌制時(shí)間，縮短了產(chǎn)品的生產(chǎn)周期。白條雞食品滾揉機(jī)操作步驟,白條雞食品滾揉機(jī)操作步驟

牛肉滾揉機(jī)有哪些功能白條雞食品滾揉機(jī)操作步驟

全部采用不銹鋼制造，生產(chǎn)過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生金屬銹蝕污染，且耐腐蝕。槳葉圓弧型設(shè)計(jì)獨(dú)特，使腌料分布均勻，對(duì)腌料不造成傷害，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。滾筒具有更好的操作系統(tǒng)。當(dāng)肉在滾筒中轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，滾筒中的肉均勻地吸收泡菜。提高肉的連接強(qiáng)度和肉的彈性。我廠生產(chǎn)的軋機(jī)具有肺呼吸功能。它采用相對(duì)先進(jìn)的制造技術(shù)和材料。它具有一定的變頻，自動(dòng)化和可調(diào)速度。真空設(shè)置在桶中，肉在真空裝置中反轉(zhuǎn)。刀片是V形結(jié)構(gòu)。在攪拌肉的過(guò)程中，可以有效地縮短滾動(dòng)時(shí)間并提率。滾動(dòng)，也稱為氣味，通過(guò)翻滾，撞擊，擠壓和摩擦來(lái)完成。它是塊狀西式肉制品生產(chǎn)中關(guān)鍵的過(guò)程，是機(jī)械和化學(xué)相互作用的結(jié)合。它對(duì)產(chǎn)品的切片，產(chǎn)量，味道和顏色有很大影響。 白條雞食品滾揉機(jī)操作步驟

大型真空滾揉機(jī)白條雞食品滾揉機(jī)操作步驟

真空滾揉機(jī)的功能是非常的完善的，有連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動(dòng)出料等功能；是用于肉類制品的腌制和原料在真空狀態(tài)下混合的設(shè)備，通過(guò)真空作用可以將塊狀肉的纖維組織拉張疏松，使常壓腌制變成為負(fù)壓腌制，通過(guò)轉(zhuǎn)動(dòng)摔打，使靜態(tài)腌制為動(dòng)態(tài)腌制，在恒定的溫度條件下，使自然腌制變?yōu)閺?qiáng)化腌制，提高了工作效率 。滾揉機(jī)是用在肉片、扣肉、紅燒肉、火腿、肉糕、冷香肉、、腸類等產(chǎn)品的加工過(guò)程中,經(jīng)滾揉工序后產(chǎn)品的質(zhì)量有明顯的改善。本機(jī)容量雖小，卻功能齊全，特別適用于賓館、飯店、食堂和小型肉聯(lián)廠等單位的生產(chǎn)加工。白條雞食品滾揉機(jī)操作步驟