低溫氣流膨化干燥設(shè)備的優(yōu)勢桃真空膨化脫水機生產(chǎn)工藝

傳統(tǒng)果蔬脆片是將新鮮水果和蔬菜經(jīng)真空低溫油炸脫水技術(shù)加工而成的食品。近年來，由于人們對反式脂肪酸的危害越來越關(guān)注，傳統(tǒng)油炸果蔬脆片加工的發(fā)展受到制約。低溫氣流膨化干燥是近幾年興起的一種新型果蔬干燥技術(shù)，桃真空膨化脫水機生產(chǎn)工藝其膨化干燥的產(chǎn)品綠色天然、口感酥脆。膨化果蔬產(chǎn)品具體應(yīng)用領(lǐng)域有：（1）生產(chǎn)新型、天然的綠色膨化休閑食品。應(yīng)用該技術(shù)生產(chǎn)的果蔬脆片，在解決真空油炸果蔬脆片含油量高等問題的同時，保留了果蔬絕大部分的風(fēng)味、色澤和營養(yǎng)，而且產(chǎn)品不含任何添加劑，同時低溫氣流膨化干燥設(shè)備節(jié)約能源、價格便宜，利于在我國推廣和應(yīng)用。

桃真空膨化脫水機生產(chǎn)工藝的應(yīng)用

桃真空膨化脫水機生產(chǎn)工藝除必備的廠房和基礎(chǔ)設(shè)施外，主要生產(chǎn)設(shè)備包括清洗設(shè)備、護色設(shè)備、去核去皮設(shè)備、切分設(shè)備、預(yù)干燥設(shè)備、速凍設(shè)備、變溫壓差膨化設(shè)備、調(diào)味設(shè)備、包裝設(shè)備等。輔助設(shè)備包括鍋爐、空壓機組、真空機組、熱交換系統(tǒng)等。 小型項目（年產(chǎn)100噸成品）的設(shè)備投資為200～300萬元，流動資金為300～500萬元，收回投資期限為2～3年，年均利潤在200萬元以上。果蔬膨化產(chǎn)品不經(jīng)過破碎、榨汁、濃縮等工藝，保留并濃縮了鮮果的多種營養(yǎng)成份，如維生素、纖維素、礦物質(zhì)等。桃真空膨化脫水機生產(chǎn)工藝不同果蔬因鮮樣含水量不同而使產(chǎn)品得率不同，一般得率為10～20：1，而膨化產(chǎn)品與鮮樣市場銷售價格比約為50～70：1，扣除生產(chǎn)成本，產(chǎn)品加工增值將達到1～3倍，利潤相當(dāng)可觀。桃真空膨化脫水機生產(chǎn)工藝

果蔬非油炸膨化產(chǎn)品前景

桃真空膨化脫水機生產(chǎn)工藝

在系統(tǒng)研究膨化產(chǎn)品膨化前后細胞結(jié)構(gòu)變化、營養(yǎng)成分變化及預(yù)處理方式、膨化工藝條件對產(chǎn)品質(zhì)量影響的基礎(chǔ)上，提出了幾種果蔬膨化產(chǎn)品的品質(zhì)評價方法桃真空膨化脫水機生產(chǎn)工藝該技術(shù)成果在果蔬變溫壓差膨化機理、干燥工藝、產(chǎn)品品質(zhì)評價等研究方面具有原創(chuàng)性，整體研究達到先進水平。真空低溫油炸果蔬脆片之后的新一代果蔬干燥產(chǎn)品。果蔬膨化設(shè)備具有以下特點：一是適用性廣。所生產(chǎn)的非油炸膨化產(chǎn)品具有綠色天然、品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)豐富、食用方便、保質(zhì)期長和易于貯存等特點。許多果蔬原料都可以用此設(shè)備進行加工。

桃真空膨化脫水機生產(chǎn)工藝