酒店廚房可以說是酒店的心臟，這充分說明了它的重要性，既然酒店廚房這么重要，那么在前期規(guī)劃的時(shí)候，需要怎么樣的酒店廚房設(shè)計(jì)方案呢？和小編一起去看一下吧！

500人以上用餐的酒店廚房工程設(shè)計(jì)方案才給力

酒店明檔廚房

一、這樣的酒店廚房設(shè)計(jì)方案才給力

1、酒店廚房設(shè)計(jì)方案位置和面積不能忽視

對(duì)于酒店中的廚房設(shè)計(jì)來說，首先應(yīng)該確定出酒店中廚房的位置以及面積。這一步是很重點(diǎn)的，選擇的廚房位置還需要是合理規(guī)劃的與整體酒店的設(shè)計(jì)更合理。一般酒店中的廚房的面積在整體酒店面積的20%左右，但是不得低于10%，合理的廚房面積能夠使得整體酒店的運(yùn)營(yíng)得到正?；?。能達(dá)到事半功倍的效果哦！讓你酒店一年盈利過億不是夢(mèng)哦！

酒店西餐廚房

二、規(guī)劃布局不同功能區(qū)間很重要

一般大型的星級(jí)酒店廚房的功能間包括：

1．酒店大堂吧：為客人提供酒水餐飲服務(wù)。大堂吧的裝修設(shè)計(jì)要豪華，漂亮，給人你視覺的美感。

2．酒店行政酒廊：為VIP級(jí)客人提供飲料及小吃等服務(wù)，這里設(shè)計(jì)時(shí)要給人一安逸、舒暢、輕松的感覺。

3．酒店西餐廳：為在酒店西餐廳就餐客人提供西式菜品，配置質(zhì)量可靠，性能穩(wěn)定的蒸烤箱、電炸爐、平扒爐等西餐爐具，這里的設(shè)計(jì)方案要對(duì)西餐爐具做精細(xì)的挑選，好的爐具才能做出好的西餐美食。的西餐廳酒店廚房設(shè)計(jì)方案讓西餐廳更、快捷。

4．酒店宴會(huì)廳：為在酒店宴會(huì)廳召開各類婚慶活動(dòng)、公司聚餐、新聞發(fā)布等活動(dòng)的客人提供餐飲服務(wù)，菜式較為廣泛，一般中西餐菜品均可提供。這里的設(shè)計(jì)要注意，空間要足夠大，面積預(yù)留要合理。注意小細(xì)節(jié)才能成就大事業(yè)。

5．酒店員工餐廳：為酒店工作人員提供工作餐，設(shè)置熱炒間、粗加工間、面點(diǎn)間、售飯間、洗碗間等功能區(qū)，這里的設(shè)計(jì)也要十分的注意，只要讓員工吃舒心了，才能有效率的為酒店工作。

在餐飲業(yè)敏捷的展開形勢(shì)下大多數(shù)人很快發(fā)現(xiàn)廚房成為束縛展開的行業(yè)，歇業(yè)改造原因在于對(duì)商用廚房規(guī)劃知道以及規(guī)劃缺少，其實(shí)質(zhì)量有保證的商用廚房規(guī)劃對(duì)酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)開展至關(guān)重要，今日廣州天圣商用廚房小老師就用一下四點(diǎn)告訴你商用廚房規(guī)劃對(duì)酒店的重要性。

800人左右的酒店常見的四個(gè)商用廚房重要的工程設(shè)計(jì)要點(diǎn)

點(diǎn)

商用廚房規(guī)劃影響酒店廚房建造出資商用廚房規(guī)劃主要影響以下建造出資：設(shè)備置辦、輔助設(shè)備、施工費(fèi)用。

第二點(diǎn)

商用廚房規(guī)劃影響酒店作業(yè)功率和出餐質(zhì)量商用廚房規(guī)劃流程合理，各工種合作和諧方便，設(shè)備先進(jìn)，操作使用方便，廚師操作稱心如意，既節(jié)約勞作，又加快了出餐的速度，才會(huì)使廚師進(jìn)步出餐質(zhì)量和速度。

第三點(diǎn)

商用廚房規(guī)劃影響酒店處理水平為進(jìn)步運(yùn)營(yíng)效益，運(yùn)營(yíng)者都非常重視飯店后廚處理，一般都留心準(zhǔn)則建立，進(jìn)步運(yùn)轉(zhuǎn)功率，加強(qiáng)準(zhǔn)則監(jiān)督，卻往往疏忽了商用廚房規(guī)劃對(duì)酒店后廚處理的影響，其實(shí)好的規(guī)劃能夠提高酒店的處理水平。

第四點(diǎn)

商用廚房規(guī)劃影響酒店的對(duì)外形象飯店廚房與飯店的層次是有規(guī)范要求的，在商用廚房規(guī)劃中是否能表現(xiàn)飯店的層次，這與運(yùn)營(yíng)者的要求和規(guī)劃人員的水平大有聯(lián)絡(luò)。有一些酒店店面是富麗堂皇，但后廚卻不堪入目，原因就是商用廚房規(guī)劃不合理，例如有的廚房油煙、噪音、熱氣會(huì)進(jìn)入餐廳，這無疑使飯店的形象大打折扣。

看了那么多，有沒有察覺到廚房設(shè)計(jì)的重要性。不過不用擔(dān)心，廣州天圣商用廚房設(shè)備公司提供一站式服務(wù)，您的商用廚房，只需提出需求，其余的我們通通幫您搞定。

商用廚房設(shè)備，顧名思義就是在一些大型廚房工程中（如學(xué)校、企事業(yè)、國(guó)家單位、酒店等場(chǎng)地）所配備的廚房設(shè)備，由于是用于工程項(xiàng)目，故商用廚房設(shè)備都是使用體積大、功率大、價(jià)格高的大型廚房設(shè)備。廚房設(shè)備工程如今已漸成新型社會(huì)餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，越來越多的人們懂得享受更、時(shí)尚的休閑方式。作為一名酒店管理者，我們需要將酒店更好的服務(wù)及美味的佳肴傳達(dá)給每一位顧客，不僅需要廚師精湛的烹飪技術(shù)以及所需的鮮美食材，的還是要配置制作精良的廚房設(shè)備。那么要為酒店廚房配置哪些設(shè)備呢？廣州天圣在這里為大家普及一下關(guān)于酒店廚房設(shè)備類別說明的百科知識(shí)。

1000人左右的酒店廚房設(shè)備類別知多少？

1、爐具設(shè)備

爐具在任何廚房設(shè)備都是必要的存在，也是基礎(chǔ)的設(shè)備之一。因此在酒店廚房設(shè)備中，我們可以看到很多小炒爐、大鍋爐、煲仔爐等爐具的身影。而爐具設(shè)備又分為電磁爐具和燃?xì)鉅t具，所以我們?cè)谶x擇設(shè)備的時(shí)候可以根據(jù)酒店的要求配備合適的廚具，廣州天圣生產(chǎn)的爐具設(shè)備使用效果更佳。

2、蒸柜設(shè)備

一炒二蒸是酒店菜系中為常用的手法，在廣東這個(gè)以清淡菜系為主的粵菜，用的的廚具設(shè)備就是屬于蒸柜，常見的蒸海鮮、蒸飯、蒸包子都會(huì)使用上蒸柜，因?yàn)槭褂谜艄窬哂斜３植穗鹊脑兜膬?yōu)點(diǎn)，而現(xiàn)在蒸柜設(shè)備分為燃?xì)馀c電磁兩種，廣州天圣秉承為客戶提供設(shè)備的理念不斷提高技術(shù)改革。

3、不銹鋼廚具

不銹鋼廚具主要指的是工作臺(tái)、送餐車、貨架、餅盤車等鋼具，在酒店廚房中我們選擇不銹鋼材質(zhì)的鋼具，因?yàn)槠渚哂心透g、耐用、美觀等特點(diǎn)，一般酒店對(duì)廚具安全衛(wèi)生方面比較重視，所以一般我們建議選用檢驗(yàn)合格、容易清理的不銹鋼廚具更為合適。

4、機(jī)械類加工設(shè)備

機(jī)械能做的盡量讓機(jī)械完成，機(jī)械化能提升廚師在廚房中的工作效率，如我們用到的和面機(jī)、絞肉機(jī)、磨漿機(jī)等都是常見的廚房加工設(shè)備，可以通過采購(gòu)這些產(chǎn)品使廚房工作既方便又省事。