重慶匠父美蛙魚火鍋引流吸客的秘訣是什么

    現(xiàn)今餐飲行業(yè)魚龍混雜，為獲得人氣，不少餐飲人士紛紛尋求引流之法。有人說要做廣告，有人說要搞促銷，有人說要去路口發(fā)單子，種種法寶，都試過了，然而，結(jié)果卻不如意。

    類似的情況不少，一個(gè)挺好的美食廣場(chǎng)里，餐飲店家生意都還不錯(cuò)，就一兩家始終門庭冷落。另外一個(gè)美食廣場(chǎng)，餐飲店家生意都平平淡淡，卻有一兩家特別生意興隆，客流滿滿，讓周邊各家都眼熱心跳的。比如匠父美蛙魚頭火鍋，自不久前開業(yè)以來，就一直保持著很好地位，別人家生意一般，它卻客流綿長(zhǎng)。

    為什么？餐飲引流吸客真的有什么引流吸客的秘訣嗎？如果有，餐飲引流吸客的秘訣在哪里呢？

    談起引流吸客，其實(shí)有很多秘訣，比如選址，裝潢，設(shè)計(jì)，門頭，傳播，品牌，菜品，價(jià)格，都很重要。但是，以下這兩點(diǎn)應(yīng)該是較基礎(chǔ)的元素。

重慶火鍋加盟  重慶火鍋加盟選址  重慶魚火鍋加盟店哪家好

如何運(yùn)營火鍋加盟品牌

    做餐飲是馬拉松。如果把餐廳的生命周期分為開業(yè)前和開業(yè)后，筆者發(fā)現(xiàn)很多餐飲從業(yè)者在開業(yè)前是非常舍得投入的，裝修的時(shí)候一擲千金一絲不茍?？墒情_業(yè)之后就開始了守株待兔盼天收，恨不能躺著把錢賺了。行百里者半九十!開業(yè)才是萬里長(zhǎng)征的一步!指望一次投入，坐地分錢的人還是出門左拐買信托更靠譜。

    餐飲是要運(yùn)營的。移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，如何利用好社交網(wǎng)絡(luò)，做好深度CRM是火鍋加盟店需要認(rèn)真思考和對(duì)待的問題。電商互聯(lián)網(wǎng)沖擊傳統(tǒng)電商的核心是什么?有人說是社交屬性，筆者以為說社交可能有點(diǎn)過了，深度CRM是更好的詮釋。

重慶火鍋加盟 做好這幾點(diǎn)節(jié)約成本

    一、少買、勤買。有經(jīng)驗(yàn)的廚師都知道自己餐廳正常的客座數(shù)。根據(jù)這一點(diǎn)，要做到心中有數(shù)。每天需要多少原料就采購多少原料。遇到生意特別好的時(shí)候，就應(yīng)多去采購幾次。

    二、庫存的貨盡量用完再進(jìn),以免久放變質(zhì)。

    三、應(yīng)隨時(shí)了解市場(chǎng)信息及菜價(jià)的變化，及時(shí)通知廚師長(zhǎng)。

    四、對(duì)有些因季節(jié)或別的原因影響而容易漲價(jià)的原料，可以選擇那些較耐貯存的提前在低價(jià)時(shí)多采購一些，但一定要保存好。

    五、所有員工，包括老板及其親屬、家人，上菜必須下菜單，后廚要做到不見菜單不上菜。

    六、打折并不是做生意的很好一個(gè)手段，所以不能隨意打折或打折幅度太大。

    七、有些老顧客經(jīng)常會(huì)要求店方送兩道免費(fèi)菜肴。在這種情況下，可以送兩道成本較低且有一定特色的葷素搭配菜肴。

    八、有些原料價(jià)格昂貴，應(yīng)隨時(shí)注意調(diào)整菜價(jià)。

    九、點(diǎn)菜單應(yīng)注意“精簡(jiǎn)”。一只雞可做好幾道菜，一條魚也一樣，沒有必要把市場(chǎng)上的原料都列上。

    十、對(duì)套菜單而言，應(yīng)注意葷素搭配。個(gè)別菜肴的主、輔料搭配也要注意這個(gè)問題。有時(shí)輔料多一些反而口感更好。

    吸引消費(fèi)者，并且讓消費(fèi)者成為常駐顧客，才算是成功。如何做到？味道，服務(wù)，裝修都有講究！所以如果想要成功開一家老火鍋加盟店，這些方面的工作都需要給做到位，才算真正的成功。

    服務(wù)是重點(diǎn)！火鍋加盟店不必做得這么強(qiáng)，讓顧客舒心就很好不過了。和顧客搞好關(guān)系，記住名字，顧客上門打打招呼，送上一些特色小吃，給予適量的服務(wù)，不要太過，以免引起反感。

    不要因貪小便宜而宰客，這會(huì)毀了重慶火鍋加盟店，強(qiáng)行推銷也會(huì)造成客源流失。多為顧客著想，顧客也會(huì)給予回報(bào)。平時(shí)限量供應(yīng)一些免費(fèi)的飲料，小吃，水果，可以為加盟店帶來很高的人氣！

    其實(shí)，店鋪是否能夠獲得成功，往往就是體現(xiàn)在一些細(xì)節(jié)上面，盡管是一些容易被人們忽視的細(xì)節(jié)，卻對(duì)整個(gè)市場(chǎng)的發(fā)展有著非常大的影響力?？傊@些細(xì)節(jié)看似一般般，但如果做好了，就是一家成功的加盟店典范！經(jīng)營老火鍋加盟店是一種樂趣，把握細(xì)節(jié)，掌控顧客心理，賺錢就是手到擒來的事！