豆?jié){粉好嗎 還是現(xiàn)磨的好

從營養(yǎng)學的角度評價豆?jié){蛋白質的營養(yǎng)價值，不僅要看蛋白質的總量，還要看氨基酸的組成情況。因為組成人體蛋白質的氨基酸有8種是必需從食物當中攝取的，如果是優(yōu)1質的蛋白質，這8種氨基酸分別需要達到一定的數(shù)量。大豆的蛋白質中有一種叫做蛋氨酸的氨基酸數(shù)量不足，使其蛋白質的營養(yǎng)價值不如蛋類和魚類。但如果在豆?jié){粉的加工過程中科學地添加一定量的蛋氨酸，便彌補了大豆蛋白質的這一缺欠，那么用這種營養(yǎng)強化后的豆?jié){粉沖出來的豆?jié){，其蛋白質的營養(yǎng)價值是會高于現(xiàn)磨的天然鮮豆?jié){了。

維生素C是很重要的營養(yǎng)物質，健康成人每天的建議攝入量達到100毫克，是維生素當中攝入量較高的營養(yǎng)素。為什么在對豆?jié){的營養(yǎng)標準中沒有對維生素C的要求呢？因為干大豆本身是不含維生素C的，因此無論是現(xiàn)磨豆?jié){還是普通豆?jié){粉，都是不含維生素C的。但是與強化蛋氨酸一樣，如果豆?jié){粉在加工當中做了維生素C的營養(yǎng)強化，那么其營養(yǎng)成分就更全。

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 豆?jié){粉與豆?jié){在主料上是相同的，一個是加工的產品，一個是即時制作、即時飲用。二者的區(qū)別就是營養(yǎng)性與新鮮性。制粉：本工序制粉，采用目前先進的技術，上排風旋風附聚，無塔壁粉，無布袋粉，豆?jié){瞬間成粉。保證顆粒均勻，水分適宜。大豆中含有豐富的膳食纖維，大豆中含有的膳食纖維能夠清毒脂另外還可以吸收水分，當這種物質進入腸胃之后吸收水分會膨脹。