隔油池是在傳統(tǒng)油水分離池的基礎(chǔ)上新開發(fā)出的一種、無動力油水分離裝置，可將90%以上的廢油回收再利用，既能有效地保護環(huán)境，又可大量節(jié)約運行費用。廣泛適用于含各種礦物油（除外）、植物油、動物油或其混合物的含油水的油水分離，如餐廳、酒樓、工廠、醫(yī)院、學(xué)校、、汽修廠、機修廠、油站和工礦企業(yè)等場所產(chǎn)生的含油污水的處理，可解決環(huán)境污染，以及在寒冷季節(jié)由于是油脂凝固所造成的下水道堵塞和污水漫溢的問題。


隔油池（oil separator）是利用油與水的比重差異，分離去除污水中顆粒較大的懸浮油的一種處理構(gòu)件。一般來講，隔油池可細(xì)分為隔油池和隔油器，隔油池主要應(yīng)用于處理含油工業(yè)廢水，隔油器隔油器一般用于賓館、飯店、餐廳、食堂的廢水處理中。隔油器與隔油池都是利用油與水的比重差異，分離去除廢水中的可浮油與部分細(xì)分散油。

與生活排水系統(tǒng)分別處理，分別排放，不能混用，共用排水管道。設(shè)隔油池后可回收舊油脂，制造工業(yè)用油脂可變害為利。廚房隔油池也成為油水分離器，利用個廢物的密度、體積大小的不同特點加以分離。流程大致如下：含有油污及廢棄物的污水，從排水管流入慮篩框，先去除交的的菜葉、食物殘渣等固態(tài)廢棄物。泥沙、碎末等細(xì)小等細(xì)小廢棄物在沉降室沉淀，固液分離，油污浮與水面上，隔油板阻隔浮油，經(jīng)初級、次級、三級分離室，進行大廢棄物、小廢棄物、油、水分離，清除易腐爛的有機固體和液體廢棄物，致使污水凈化排放。浮油在隔離室的上部，大廢棄物在慮篩框內(nèi)，沉淀物在池底，需要人工定時清理。根據(jù)廚房環(huán)境，可選用隔油池與隔油箱，隔油池體積較大，處理污水流量也大，一般設(shè)在室外，便于清理，減少異味。如因環(huán)境條件有限，可選用隔油箱，隔油體積小，可結(jié)合實際情況選用。

餐飲油水分離器，傳統(tǒng)叫法是隔油池，因為是用磚砌的水池這樣的做法比較多，而近幾年來，環(huán)保監(jiān)管越來越嚴(yán)格，再考慮成本方面，用不銹鋼制作的隔油池開始在取代傳統(tǒng)的隔油池，那么，不銹鋼隔油池的工作原理的怎樣呢？

不銹鋼隔油池根據(jù)配置不同，分為傳統(tǒng)的三級隔油池，無動力隔油池，自動隔油池，全自動隔油池以及智能型隔油池。