此外，毛豆除了富含維生素C外，維生素A、維生素E和胡蘿卜素等的含量也不低，這些都是很好的劑，利于女性保護(hù)皮fu，美容養(yǎng)顏，延緩衰老。

這類(lèi)人群的食譜往往需要高蛋白、低脂肪、補(bǔ)充微量元素，毛豆剛好三樣全有。

每100克毛豆含有大約13.1克的蛋白質(zhì)，雖比不上肉類(lèi)食物的含量，但也與雞蛋的蛋白質(zhì)含量(每100克約13克)差不多，在蛋白質(zhì)含量幾乎忽略不計(jì)的蔬菜行列中，毛豆顯然是佼佼者。

脂肪含量約5%左右，可以稱(chēng)得上是低脂肪食物，再加上富含膳食纖維，可以帶給減肥者更多飽腹感。

蘿卜與毛豆的結(jié)合，一道小菜，但是可以在炎熱的夏季激發(fā)您的食欲，幫助您更的進(jìn)餐。

毛豆，夏季的專(zhuān)屬營(yíng)養(yǎng)美食，愿您靠譜食用，給您的夏日增添色彩。

毛豆，其實(shí)就是新鮮連莢的黃豆，曬干之后稱(chēng)為大豆。春夏時(shí)節(jié)，豆莢嫩綠、豆粒青翠的毛豆不僅顏值高，惹人喜愛(ài)，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是鮮豆類(lèi)蔬菜的佼佼者。毛豆是的植物蛋白提供者，賴(lài)氨酸、亮氨酸等幾種人體必需氨基酸含量在眾多蔬菜中都排名首位

所含蛋白質(zhì)、植物固醇、皂素、異質(zhì)素等成分能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，可有效防止或減少患的概率。

此外，毛豆還可以加速胃腸蠕動(dòng)，防止脂肪和礦物質(zhì)在動(dòng)脈血管中的堆積，減少血液中過(guò)高的甘油三酯含量，緩解骨質(zhì)疏松病患者的癥狀，延緩人體內(nèi)細(xì)胞的衰老，使皮膚保持彈性、紅潤(rùn)。

在食用方面，由于毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富，味道可口，因此老少皆宜，尤其適合高膽固醇血癥、高脂血癥、等患者食用。