其實經(jīng)過消毒設備消毒的餐具才能保證人們攝入身體的食物是健康衛(wèi)生的，因此消毒柜也成為了中國人廚房必備家電之一。雖說消毒柜重要，但很多人在選購時往往更注重灶具以及油煙機。

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除了保持一定頻率的消毒，碗筷放入消毒柜前應該瀝干，這也是很多市民容易忽視的地方。據(jù)了解，按消毒柜的使用要求，水洗過的餐具必須擦干或晾干后方可放入。因為消毒柜像冰箱一樣，密封性較好，與外界流通不暢，長期把帶水的碗筷放入消毒柜，如若僅將消毒柜當碗柜使用，紅外管長期不發(fā)熱，柜內(nèi)的潮濕空氣難以及時排出，造成柜內(nèi)溫度過大，霉菌容易繁殖附在餐具上。

按照結構型式可以分為：臺式、立式、壁掛式、移動式。按照控制方式可以分為：人工調(diào)節(jié)式和自動調(diào)節(jié)式。按照臭氧產(chǎn)生原理分為：高壓放電式、紫外線式、電解式。下面以臭氧產(chǎn)生原理分類為例，進行詳細說明。1. 高壓放電式高壓放電式臭氧消毒柜是使用一定頻率的高壓電流制造高壓電暈電場，使電場內(nèi)或電場周圍的氧分子發(fā)生電化學反應，從而制造臭氧。這種臭氧消毒柜具有技術成熟、工作穩(wěn)定、使用壽命長、臭氧產(chǎn)量大（單機可達1Kg/h）等優(yōu)點，是國內(nèi)外相關行業(yè)使用廣泛的臭氧消毒柜。