并減少了廢水的排放量。

這種方法和預(yù)熱設(shè)備，也適用于使用蒸汽作能源的大型蒸酒設(shè)備。

下面是我們對廣東大的三家酒廠使用我廠節(jié)能蒸酒設(shè)備和預(yù)熱設(shè)備的調(diào)查，如下表：

廣東順德酒廠年產(chǎn)6萬噸節(jié)能蒸餾設(shè)備節(jié)能效果比較容量2500kg大米/次蒸酒過程記錄蒸汽壓力

4．5kg

室溫：30℃

出酒溫度：30℃

冷卻出水溫度：80℃

一甑

落完醪液：8：30分  

出酒時間 9：35分

蒸酒結(jié)束 12：40分

第二甑

落完醪液：12：50分  

出酒時間 13：15分

蒸酒結(jié)束 16：20分

無論什么材質(zhì)的釀酒設(shè)備都不是十全十美的

以白酒設(shè)備為例，木質(zhì)和磚混是古老的傳統(tǒng)釀酒設(shè)備，因為漏汽，體積大、不易遷移、出酒率低等原因已經(jīng)被淘汰。而錫質(zhì)釀酒設(shè)備又由于價格昂貴，難于普及。所以現(xiàn)在市面上流行的釀酒設(shè)備大多為鋁質(zhì)設(shè)備和不銹鋼設(shè)備。簡言之，如果不以質(zhì)量保證為前提，即使出酒率提高得再多，發(fā)酵周期縮短得再多，也只能算是酒精工藝，而不能作為釀酒工藝。那么空間是鋁質(zhì)的好些還是不銹鋼的好些呢?答案是各有各的好處，沒有很好的，只有很適合的，依據(jù)你情況而定。

在使用發(fā)酵罐的時候，要注意很多的事項，下面給大家簡單的介紹一下，大家可以簡單的了解一下。 　　

1、該設(shè)備使用蒸汽壓力不得超過核定額工作氣壓; 　　

2、進(jìn)氣時應(yīng)緩慢開啟進(jìn)氣閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處需裝疏水器; 　　

3、對安全閥，可根據(jù)用戶自已使用蒸汽的壓力，自行調(diào)整，不許過量使用; 　　

4、在使用過程中，應(yīng)經(jīng)常注意蒸汽壓力的變化，對進(jìn)氣閥適時調(diào)整。 　　

此外，發(fā)酵過程中一定要保持工作臺的清潔， 釀酒設(shè)備廠家提醒商家要注意的是用過的培養(yǎng)瓶及其它物品及時清理，因故濺出的酸堿液或水應(yīng)立即擦干。