燒餅，是我們經(jīng)常能夠見到的美食。作為大眾化的烤烙面食，燒餅的品類非常多，有烤餅、大餅、油酥火燒、芝麻燒餅等100多個花樣。不同的花樣是不同地區(qū)的特色小吃。所以單純的只說燒餅就很難說明是哪個地區(qū)的特色小吃。黃阿姨家做的燒餅，口感酥脆鮮香無比，一共有三種口味，肉的、甜的和芝麻的，每種口味都是精品，都有一大批粉絲。因為顧客實在是太多了，黃阿姨的燒餅攤已經(jīng)變成了“流水線”。說到外皮油酥的油旋火燒，我突然想到了同樣酥脆無比的另一款美食。公an鍋盔

韭菜煎餅

韭菜燒餅也是靖江人夏天的愛。飽滿的韭菜和新鮮芳香的蝦仁融合在一起，味道非常獨特。

在棕色芳香的包裝紙里，綠色的韭菜和鮮嫩的蝦肉融為一體，真的很好看，看在眼里，心里很貪婪。

罐子倒塌

鍋塌了，把粥和沙子的真正味道搭配起來。在一個炎熱的夏天，一壺涼粥和它自己的壺看起來很普通，但吃起來特別令人滿意。

靖江人俗稱“檀國崩”，味道可咸可甜。往面粉里加水，做成糊狀。你也可以加入雞蛋。當鍋塌陷時，成品將是金色的，并且具有非常吸引人的顏色。

用油刷鍋，等待油加熱，倒入面糊，用鏟子將面糊均勻地撒在鍋上。加入鹽，撒上切碎的蔥，過一會兒做一份鍋底，從鍋里拿出來。咸鍋會塌掉并準備好。如果你想吃糖罐，你可以加一些姜糖。

【椒鹽燒餅】（參考分量：12個）

配料：

餅胚配料：中筋面粉200克，水110克，母1/2小勺，鹽2克，細砂糖1/2小勺

椒鹽酥油：植物油30克，面粉20克，花椒粉1小勺，鹽2克

表面裝飾：蜂蜜1小勺，水1大勺，熟白芝麻30克

制作過程：

1、首先制作椒鹽酥油。鍋燒熱倒入植物油，油熱以后，加入面粉和花椒粉不斷小火翻炒。

2、炒到面粉變色發(fā)黃的時候關火。加入鹽炒勻。

3、將炒好的椒鹽酥油倒入碗里，冷卻后備用。